Polpa di riccio di mare, 40 gr - Natural Sarda
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Seeigelbrei, 40 gr - Natural Sarda

Es hat den wahren Geschmack des Meeres, sehr zart und in perfekter Balance zwischen Süße und mediterranem Salzgehalt. Ausgezeichnete Sauce für Pasta (Spaghetti mit Seeigeln sind ein Klassiker). Dieses Fruchtfleisch eignet sich auch ideal für die Zubereitung von Fisch-Vorspeisen: Verwenden Sie Croutons oder Blinis in Kombination mit Kaviar, Seetang oder Bottarga.
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Das Igelpulpe ist das Beste, was das Meer uns geben kann, eine schmackhafte, aber auch delikate Zutat, die am Gaumen süß ist und angenehme herzhafte Noten aufweist, die für Fisch charakteristisch sind. Seine Cremigkeit macht Seeigelpulpe zu einem natürlichen Gewürz für Nudeln und für schnelle erste Gänge. Zusätzlich zu seiner klassischen Verwendung eignet sich das Seeigel-Fruchtfleisch hervorragend für Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gepaart mit Fisch und Kaviar oder in Salaten, einer Sackschale, die zu Hause zusammen mit Seetang und weißem Reis hergestellt wird.

Das Rezept für Nudeln mit Seeigelpulpe (Spaghetti oder Linguine)
Zutaten für 2 Personen:
  • 200 g Spaghetti oder Linguine
  • 40 g Seeigelbrei
  • 1 geschälte Tomate in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 und 1/2 Esslöffel Sardellensauce
  • q.s. gehackte Petersilie nach Geschmack
  • 1 Esslöffel EVO-Öl
Kochen Sie die Nudeln in reichlich kochendem Wasser ohne Salz. In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer großen Pfanne mit dem Öl anbraten. Wenn die Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und hinzufügen. Schnell in die Luft jagen, dann die Hitze abstellen und in eine große Schüssel geben. Mit der Sardellensauce würzen. gut mischen und schließlich das Seeigel-Lockenfleisch unterrühren. Die Petersilie und die gehackten geschälten Tomaten roh servieren und hinzufügen.
Dann hat jeder seine eigene Version des Herzens. Sie können auch andere Aromen anstelle von Petersilie (wie Thymian oder etwas Minze) verwenden oder die Geschmackspalette mit Zitrusnoten von Zitronenschale kombinieren. Igelpulpe wird auch für erste Gänge in Kombination mit anderen Zutaten für Meeresfrüchte (Muscheln oder Muscheln) verwendet.
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Polpa di riccio di mare (PESCE), sale.

Dopo aperto conservare in frigo non più di tre giorni.

NATURAL SARDA
Via Ciusa n.49 - Quartu Sant'Elena - 09045 (CA)


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