Fiocchetto Mittel Culatello - Podere Cadassa 1,24 kg
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Fiocchetto Schinken (Halb), 750 gr - Podere Cadassa

Von sorgfältig lokalen Schweinefleisch Schnitte ausgewählt, ist der Bogen eine wirklich einzigartige Spezialitäten zu probieren und Tradition.

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Die Fiocchetto Es hat eine charakteristische rubinrote Farbe aus der fast vollständigen Abwesenheit von Fett abgeleitet, da das Fleisch von dem mageren Teil des Oberschenkels des Schweins ausgewählt ist.

Podere Cadassa, eine Garantie für Qualität bei der Metzgerei gesprochen, Charcuterie arbeitet in einem absolut Handwerker, so dass die Verarbeitung (Salze, Würzen und Ligatur in Naturkellern) erfolgt in einem langsamen und in Übereinstimmung mit der jahrhundertealten Tradition des Territoriums kontrolliert.
Die Fiocchetto dünner als benötigt eine kürzere 8 bis 10 Monate im Durchschnitt Reifung. Das Produkt, nachdem es mit einem kleinen Prozentsatz von Gewürzen gesalzen wird (insbesondere Pfeffer), wird in einem Film verpackt, aus der Blase des Schweins erhalten wird, und von außen mit einem Seil verbunden.
Eine Verarbeitung des Bogen fertig reduziert im Vergleich und auch die typischen Form einer „Mandoline“ sieht viel mehr verlängert.

Für den süßen Geschmack und eine extrem mageres Fleisch, diese Wurst ist auch geeignet, um die Gaumen der anspruchsvollsten Verbraucher zu befriedigen.

Die Podere Cadassa Bergonzi seit 1780 zur Familie gehört, das Geburtsjahr des historischen Trattoria Al Vedel, wo fünf Generationen die Familie wählt und produziert Aufschnitt Ausgehend von der Verarbeitung zum Würzen in Naturkeller von Würsten bis das Ankommen.

052-2293
1.50 kg

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