Strascinati pugliesi, 500 gr. - Arconatura
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Puglia strascinati, 500 gr. - Arconatura

Eine Spezialitäten aus Apulien, dass aufgrund seiner Verarbeitung, bestenfalls jede Art von Sauce sammelt.

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diestrascinatiIch bin ein typisches Rezept von Puglia, sehr ähnlich wie Orecchiette, aber sie unterscheiden sich in Form. Diese sind in der Tat viel größer und offen. Es ist eine typische Pasta auch Basilicata.

Der Name kommt von der Art und Weise, in der der Teig hergestellt wird, dieses Modell in der Tat kommt "Ziehen" auf einem großen Holzboden mit den Fingern der Hand. Sie sagen, dass das Geheimnis der drei Finger in der Verarbeitung und ermöglicht einen reibungslosen hoch (die in Kontakt mit dem Holzbrett) zu erhalten, und eine unregelmäßige (die in Kontakt mit den Fingern), die die faltig und unebene Oberfläche hinterlässt, die die Soße sammeln wird besser .

Eine Idee für einen schnellen und sicheren Geschmack Vorbereitung: In Salzwasser strascinati Cook. Inzwischen eine Zwiebel in Olivenöl braten, eine Prise Paprika und fügen Sie die frischen Tomaten oderabgeschält gehacktund 20 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen und Kleid mit der Sauce. Fügen Sie einen großzügigen geriebener Hartkäse aus Apulien und ein extra natives Olivenöl.

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