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Chateau Romer du Hayot - Sauternes '97, l. 0,75

Guiteronde Sauternes Château du Hayot 1998 l. 0375

017-02994

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Eines der besten Süßweine der Welt, reiche und komplexe Bouquet. 20 Jahre alt.

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die Sauternes Château Guiteronde du Hayot Es ist ein weißes Französisch Dessertwein, der die Reben von Sémillon (90%) - kräftige Trauben - Sauvignon Blanc (9%) - eine Quelle der Frische - und Muscadelle (1%) - was dem Sauternes seiner besonderen aromatischen Noten.

Die Sémillon Traube ist nur wenig von der breiten Öffentlichkeit bekannt, aber auf den Sauternes Bereich ist heimisch, es ist mindestens vier Jahrhunderte, die einen Auftritt in der Weinkultur gemacht hat Bordeaux-Region. Die hohe Toleranz von Sémillon Schimmelpilz Botrytis cinerea, mit einer sehr dicken Haut, macht es ideal für die ungewöhnliche Traubenverarbeitung Sauternes: Tatsächlich lassen Winzer den Pilz Botrytis cinerea ihre Trauben angreift, wodurch die Haut durchlässig und die Säfte Teile verdunsten, Abzug, jedoch die Zucker, die in der Konzentration zu erhöhen.

Obwohl Legende besagt, dass der Ursprung der Produktion von Sauternes das Ergebnis eines glücklichen Zufall ist, ist heute nichts dem Zufall überlassen. Die Ernte wird verzögert, weil die Form greift nur die reifen Trauben und die Ernte erfolgt in mehreren Schritten in den Beeren die richtige Konzentration von Zucker zu bekommen.
Dies gibt Ihnen ein Sauternes extrem ausgeglichen, mit schön ausgewogene Säure, die Süße, perfekt für die Paarung mit Gänseleber und wenig Weißbrot oder mit Blauschimmelkäse, dessen heißen und würzigen Geschmack wird durch den süßen Wein moderiert.

 

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