Der Rogen wird durch die Tüte Fischeier gebildet wird, in diesem Fall die Meeräsche, gesalzen und getrocknet. Traditionell bildete die Mahlzeit der Fischer, die den Tag auf See verbracht.
vakuumverpackt Lebensmittel intakt all ihren natürlichen Geschmack zu erhalten. Keine Konservierungsstoffe oder andere zusätzliche Substanzen die beste Qualität zu erhalten.
Die Bottarga sollte in trockenen und gut belüfteten Umgebung gelagert werden, da sie stark hygroskopisch sind.
Natürliche sardischenEs ist in der Produktion und Vermarktung von Rogen der Meeräsche und andere Handwerk Spezialitäten beschäftigt. Einige davon, wie die Rehe und Fisch Würste werden nach den alten sardischen Traditionen verarbeitet nach einem alten Familienrezept. Jedes Produkt wird mit den strengsten Hygiene- und Gesundheitsstandards kontrolliert einhalten.