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Kastanienhonig, 500 Gramm - Rot

Kastanienhonig, 500 Gramm - Rot

076-01396

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Gerbsäure und bittere Noten von Tabak und Kakaobohnen. Vollkommener Honig zum Panieren von Vollkornmehl oder getrockneten Fruchtmehlen (Haselnuss oder Mandel). Kastanienhonig ist hervorragend in Kombination mit Käse: Blätterteigkäse wie Coulommiers oder gereifter Käse wie Parmesan. Es passt gut zu Gerichten mit einem starken Geschmack.

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die Kastanienhonig ist eine Zutat mit einem charakteristischen Geschmack, immer geschätzt von denen, die Honig und Käse zu kombinieren lieben. Die perfekte Balance zwischen süß und bitter macht Kastanienhonig perfekt, um Käse mit blumiger Kruste (Coulommiers oder Camembert ) und gereifte Käse wie Parmigiano Reggiano. Kastanienhonig ist eine ausgezeichnete Zutat, um die Aromen auszugleichen, vor allem in Gerichten mit Persönlichkeit: Am Gaumen zeigt es Noten von Tabak und Kakaobohnen, in der Nase Tannin Aromen. Es passt sehr gut zu geräuchert.
Die rustikale Seele dieses Honigs eignet sich zum Süßen in der Panade von Vollkornmehl und Dörrobstmehlen. Der Honig in der Bäckerei wird verwendet, um einen weicheren Teig zu erhalten und eine gut goldene Kruste zu erhalten.

Die Kastanie blüht zwischen Juni und Juli und ist in hügeligen oder Bergwäldern weit verbreitet. Mit einer breiten Krone und einem hohen Stamm (er kann 30 Meter erreichen), war die Kastanie seit jeher ein grundlegendes Element in der italienischen bäuerlichen Umgebung, für Holz (wasserbeständig) und für die Früchte, aus denen a ausgezeichnetes Mehl.


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