Ein Schluck dieses süßen Weins genügt, um sich magisch in die Cinque Terre zu versetzen. Ein faszinierender Süßwein, der uns von dieser Landschaft der ligurischen Küste von atemberaubender Schönheit erzählt, mit ihren Fischerdörfern zwischen Klippen und Buchten und den Olivenbäumen und Weinbergen, die sich dank der charakteristischen Steinterrassen aus dem Meer erheben und sich an die Hügel schmiegen trocken: eine weltweit einzigartige landwirtschaftliche Umgebung mit Blick auf das Wasser.
Die im Frühherbst geernteten Bosco-, Albarola- und Vermentino-Trauben werden bis November, wenn sie vinifiziert werden können, natürlich an der Luft getrocknet.
Frische, runder Geschmack, großartige Struktur, voluminöser Körper: Es ist schwierig, alle Empfindungen, die ein Meditationswein dieses Niveaus vermitteln kann, in ein paar Worte zu fassen.
Die klassische Kombination ist mit trockenem Gebäck (besser als die lokale Tradition), aber es kann auch zusammen mit Schokolade serviert werden. Es ist ein wichtiger Passito-Wein, der zu Gänseleberpastete und gereiftem sowie zu blauem Käse gewählt werden kann.
Optimale Serviertemperatur 11°C – 12°C in mittelgroßen Gläsern.