tunnina Salz, 110 gr. ca - Ittica Capo San Vito
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tunnina Salz, 90 gr. ca - Ittica Capo San Vito

gesalzen Filet gesalzener Thunfisch, einer der angesehensten und bekanntesten sizilianischen Vorspeisen aus dem Meer kommen. in der Einfachheit mit einem extra natives Olivenöl zu genießen. erstaunlichen Geschmack!

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dieSalz tunnina(Thunfisch Zellstoff) wurde einmal das Essen der Armen betrachtet, anstatt von heute wegen difficiile Verfügbarkeit ein gewisses Prestige genießt.

Es hat eine besondere Verarbeitung: Die verschiedenen Teile des Thunfisch werden ausgewählt und die Funktion für ungefähr 20 Tage in Salzlake in Bottiche Salzen das Entweichen von flüssigen Abfällen zu fördern. Reife erreicht, Wein wieder mit Salz behandelt und in Fässern Schichten. Cooper setzt dann den Oberboden und schließt das Fass mit seinem Kreis. Von Zeit zu Zeit, dann wird die Kappe fügt regelmäßig neue Sole.

Tipps für die Vorbereitung:Spülen Sie das Filet unter fließendem kalten Wasser, nass mit Essig und trocken Thunfisch. Dann schneiden Sie in Stücke oder Scheiben geschnitten und mit nativem Olivenöl extra angezogen.

Fisch Capo San Vitobefindet sich in der sizilianischen Stadt San Vito lo Capo, ist eine sehr starke Verbindung mit dem Gebiet und bietet die besten Delikatessen der alten Tradition der Fallen, wo die Fischerei und Thunfisch Verarbeitung Teil der lokalen Kultur sind: der Rote Thun, fin gelb und köstlichen Produkte wie Thunfisch Bresaola, Thunfisch in Salzlake, Bottarga.

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