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Salama von PGI ganze vorgekochten Sauce, 1 Kg - Salumificio Fratelli Magnoni

052-01030

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Große Alternative zum klassischen Wurst, eine Wurst aus der alten Geschichte und ansprechenden Geschmack in vorgekochten Version. KLEBER.

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Die Salama da Sugo Es ist eine Wurst aus Schweinefleisch Fleisch, wohlschmeckendes Aroma, aromatisch und intensiv.

Von antiken Ursprungs, die ersten Nachrichten über die Salama da Sugo von Ferrara aus dem fünfzehnten Jahrhundert. Lorenzo dem Prächtigen in der Tat am 15. Februar schrieb 1481 einen Brief an den Herzog Ercole I. d'Este ihm danken, dass schickte ihm eine Wurst "Ich danke dem EV Salami, der mich zu senden hat geruht, die ich sehr gern gesehenStiftung ". Im Inneren, dass Hit so viel Il Magnifico wurde als" "und bestand aus (die die vielen Fehden des Territoriums von Ferrara, erinnert sich)" rotes Fleisch, kräftige Weine und Drogen (Gewürze) "bis zu 62% der Zusammensetzung.

Heute wird immer noch von einer kleinen Gruppe von Meistern hergestellt, die das Originalrezept allmählich vereinfacht. Dies ist, weil es eine lange und komplexe Verarbeitung und lange Härtungszeit (mindestens 12 Monate) aufweist.

Rezept Heute verwendet hauptsächlich Hals, Speck, Leber und Schweinezunge, Salz, Gewürze und Rotwein und präsentiert bedeckt mit graugrünen Schimmel, verpackt und in so viele robuste Bindfäden Meridiane im Käfig zu fast durchdringen das Fleisch nach oben gezogen.

Neugier: von jedem Schwein kann man eine von Wurstsoße bekommen gesehen, dass das Gehäuse mit dem Beutel der Blase ist.

Der Kochvorgang zu dieser Zutat der Tradition kritisch ist, einmal gekocht muss von der Schnur befreit werdenund im Kopf mit einem Kreuz eingraviert, wodurch seine intensive rubinrote Farbe Natur der Zellstoff- und enthüllt dabei entfesseln die spannende und vollmundigen Duft, der seinen aromatischen und würzigen Geschmack begleitet, stark fast bitter sein. Eine unglaubliche kulinarische Erlebnis. Servieren Sie mit einem guten Kartoffelbrei begleitenden, erhebend es, den Geschmack, ohne dabei.

Salumificio Fratelli Magnoni, im Jahre 1945 gegründet, bewahrt die Traditionen, Erfahrungen und Arbeitstechniken durch Generationen weitergegeben, die konsistente und qualitativ hochwertige Kunden zu gewährleisten. Die typischen PDO-Produkte kommen von den Schweinen und alle sind nachvollziehbar und erkennbar in jeder Phase ihrer Geschichte.

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