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Bianco in anfora "An Piota" 2019, l. 0,75 - Forti del Vento

Bio-Wein aus Chardonnay-Trauben in Reinheit, ein wahrhaft origineller Weißwein von der Stange: Der gesamte Vinifikationsprozess findet in Terrakotta-Amphoren bis zur Abfüllung statt.

Wein mit frischem Geschmack und mineralischen Noten, hat eine starke Persönlichkeit, die sich während der Ruhe im Keller entwickelt und auf dem klassischen Charakter von Chardonnay aufbaut. Aromatische Düfte in der Nase, die ein Zitrusbouquet erweitern.

Da es sich um einen natürlichen und handwerklichen Wein handelt, wird empfohlen, ihn eine Viertelstunde atmen zu lassen, bevor er auf den Tisch gebracht wird. Es kann sowohl zu Fisch als auch zu weißem Fleisch serviert werden.

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Weißwein in Amphore „An Piota“ aus biologischem und naturbelassenem Anbau von Chardonnay-Trauben von einer Rebe – wir befinden uns im Piemont – die auf lehm- und kalkhaltigem Boden wächst. Der gesamte Prozess bis zur Abfüllung, von der Weinbereitung auf den Schalen (zwei Monate) bis zur Verweildauer auf der Hefe, findet in Terrakotta-Amphoren statt, die dem Chardonnay eine neue Seele verleihen, einen beispiellosen Charakter für diesen klassischen Weißwein in vielen Traditionen. Einheimische Hefen außer denen, die auf Trauben vorhanden sind, Wein nicht geklärt oder gefiltert.

Ein gekühlt zu servierender Weißwein - den wir empfehlen mindestens eine Viertelstunde atmen zu lassen - der sich dank einer erkennbaren Identität mit den verschiedensten Gerichten kombinieren lässt. Es wird bevorzugt, es zusammen mit Fisch oder hellem Fleisch auf den Tisch zu bringen, aber es ist auch möglich, es mit ersten Gängen, sowohl Pasta als auch Risotto, zu servieren.

Auf den üblichen Chardonnay-Geschmack kommen mineralische Anklänge; Es ist immer ein sehr sauberer Weißwein von bemerkenswerter Reinheit, von dem wir eine angenehme Salzigkeit unterstreichen können. Die Nase offenbart eine offene Komplexität, die zwischen Zitrusnoten und einem Hauch von aromatischen Kräutern balanciert.

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Paté di anatra del Sud Ovest (Rillettes Pur de Canard du Sud Ouest), 180 gr - Clos Saint Sozy

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Foie gras di anatra contadino dalla Label Rouge nel sud-ovest della francia, fiore di sale marino e pepe.

In offerta a 24 € anzichè 28 !

9,80 €

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Coscia di Oca in confit, 500 gr - Jolanda de Colò

Gänseschenkel in Confit, 550 gr - Jolanda de Colò

Gänsekeule in Confit gekocht, mit einem charakteristischen Geschmack mit angenehmen aromatischen Noten von Gewürzen und Kräutern. Die Textur ist perfekt, mit knuspriger Haut und weichem Fleisch. Ein fertiges Gericht der Haute Cuisine, das Sie nur erhitzen müssen.

18,50 €

Coscia d'Anatra in confit, 350 gr - Jolanda de Colo

Entenbein in Confit, 260 gr - Jolanda de Colo

Entenbein bereits gekocht und fertig. Knusprige Haut und festes Fleisch, gewürzt mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen. Sie können ein Gericht als echtes Restaurant mit dem Komfort von zu Hause servieren.

9,20 €

Coscia di Faraona in confit, 250 gr - Jolanda de Colò

Oberschenkel von Perlhuhn in Confit, 200 gr - Jolanda de Colò

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Gourmet-Fertiggericht, ein herrlicher Perlhuhn-Oberschenkel mit Gewürzen und traditionellen Kräutern, der in Gänsefett-Confit gekocht wird, um die einzigartigen Eigenschaften dieses kostbaren Fleisches zu bewahren.

5,00 €

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Anatra laccata in confit, 650 gr - Jolanda de Colò

Ente in Confit lackiert, 850 gr - Jolanda de Colò

Eines der komplexesten Gerichte der internationalen Küche erweist sich als einfach und bereit zu genießen. Natürliche und hochwertige Zutaten: ausgewählte Ente, Salz und Honig.

19,90 €

Galletto selvaggio, 600 gr - Jolanda de Colò

Wilder Hahn, 600 gr - Jolanda de Colò

Ganzer Hahn, sauber und bereits gekocht, bereit, nach einer einfachen Passage im Ofen genossen zu werden. Das Fleisch ist fest und elastisch, die Haut ist knusprig (wir empfehlen die Verwendung des Grills). Toller Geschmack, angenehm würzig.

12,00 €

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Aus einer Auswahl der berühmtesten einheimischen weißen Rebsorte, in Reinheit vinifiziert, als wären es rote Trauben. Das Ergebnis ist ein überraschend komplexer und strukturierter Wein. Ein Wein, der mindestens drei Jahre nach der Ernte beginnt, sein Bestes zu geben. Ein Weißer aus dem Üblichen und mit klassischen Kanonen: mit großem Potenzial. Die Nase hat einen Hauch von mediterranem Peeling, während der Geschmack eine charakteristische Salznote hat, die die gesamte Produktion von Spigau di Rocche del Gatto, Keller von Albenga, auszeichnet. Er passt gut zu Schalentieren und gereiftem Käse sowie zu traditionellen Gerichten der lokalen Küche. Das Vorhandensein von Kristallen auf dem Boden ist ein Beweis dafür, dass der Wein keiner physikalischen oder chemischen Behandlung unterzogen wurde. Serviertemperatur: 15 °C / 16 °C

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Schaumiger Weißwein Lumassina Colline Savonesi IGT 2021, l. 0,75 - Cascina Praié

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Die ligurischen Blasen. Lumasina aus Savona, nach althergebrachter Methode vinifiziert, unfiltriert. Schaumiger Weißwein, perfekt für Ihren Aperitif. Die intensiven Zitrusnoten machen jeden Geschmack duftig. Am Gaumen ist der Geschmack würzig und mineralisch. Kühl bei einer Temperatur von etwa 10 ° C servieren.

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Bianchetta Genovese Golfo del Tigullio Portofino DOC (2020), l. 0.75 - Cantine Levante

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Soave Classico DOC "Vin Soave" 2021, l. 0,75 - Inama

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Mineralität und ein Hauch von Wildblumen machen ihn angenehm und faszinierend, Empfindungen, die den Gaumen erfrischen und reinigen; ein leicht zu kombinierender Weißwein: von Risotto bis Fisch (der traditionelle Tintenfisch mit Erbsen, aber sogar Sushi); auch hervorragend zu Gemüse und delikaten Käsesorten wie Ricotta und Prescinseua. Die Aromen sind fein, zart und blumig (Kamille, Holunder, Iris); am Gaumen wird neben der angenehmen Mineralität eine süße Mandelnote im Finale wahrgenommen. 100 % Garganega: Mischung, die vor 2000 Jahren von den Römern in die Region eingeführt wurde. Alle Weinberge befinden sich im Soave Classico-Gebiet: einem hügeligen Gebiet mit Basalt-Lava-Boden.

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San Pé (2018), 75 cl - Agriturismo "Il Castagneto"

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Der San Pè ist ein Weißwein, der aus den Trauben der Rebsorten des Agriturismos Castagneto di Castiglione Chiavarese hergestellt und dann von La Felce abgefüllt wird.
Von diesem Wein mit goldgelber Farbe und ganz besonderer Geschichte gibt es dreihundert Flaschen Weißwein, der seinen Namen von dem Dorf hat, das den Castagneto überragt: San Pietro di Frascati.
Abgefüllt von Azienda Agricola La Felce.

20,00 €

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Silvaner Eisacktaler Alto Adige DOC 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

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Lokale Rebe, die seit mehr als 200 Jahren im Eisacktal angebaut wird und einen trockenen, raffinierten und trockenen Wein hervorbringt. Die angenehm fruchtigen Noten von Melone und Pfirsich machen ihn zu einem ausgezeichneten Aperitifwein. Fein aromatisch passt er auch zu Fischgerichten, von der Vorspeise bis zur Suppe.

13,80 €

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Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2014, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Rocche del Gatto vinifiziert seinen Vermentino wie eine rotbeerige Cuvée, um maximale Aromatik zu erreichen und ihm seinen komplexen, aber gleichzeitig harmonischen Charakter zum Ausdruck zu bringen. Schöner gesunder Wein, frisch, voll, würzig, mit Struktur, es fehlt ihm an nichts. Es erinnert stark an seine Ursprünge.
Ein Wein, der alle traditionellen Gerichte der ligurischen und genuesischen Küche auf erhabene Weise begleitet. Ausgezeichnet zu Fisch, vorzugsweise zu Rezepten mit feinem Geschmack.

16,50 €

Bianco Frizzante Veneto IGT "Gargabella" col Fondo 2018, l 0.75 - Elvira Elvira

Weißer Perlwein mit Grund, der aus einem Blendwein aus Garganega und Chardonnay gewonnen wird. Der Geruchssinn zeichnet sich durch seinen zitrischen und fruchtigen Geschmack aus. Der Gaumen ist mineralisch, angenehm und temperamentvoll.
Kombinieren – eignet sich sowohl zum Apéro als auch für Zwischendurch.

12,90 €

Pigato R.L.P. DOC "Acini Rari" 2015, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Il Pigato è uno dei più nobili vini bianchi liguri.

16,50 €

Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - Lupi

Klassischer ligurischer Wein, der perfekte Weißwein für Ihren Aperitif oder zu typischen lokalen Vorspeisen, von frittierten bis hin zu Fischgerichten. Es ist ein Weißwein, der gekühlt serviert wird, um seinen harmonischen Charakter und seine zarten Fruchtaromen zu unterstreichen. Vermentino ist eine weiße Rebsorte, die große Teile der Küstengebiete des Mittelmeers, von Spanien bis Sardinien, prägt, die hier in Ligurien großes Glück gefunden hat, und diese Region könnte die erste in Italien (im Jahr 1300) sein, in der sie ihren Höhepunkt hatte anfängliche Verbreitung auf dem Staatsgebiet, aus Korsika stammend (auch wenn der Ursprung der Rebe spanisch sein sollte).

17,40 €

Schaumiger Bio-Weißwein "Zero Infinito", l. 0,75 - Pojer e Sandri

Bio Sekt Weißer Ahnenwein mit Boden. Solaris-Wein.
Strohgelbe Farbe. Blumiges Bouquet (Holunderblüten, Bergblumen) und fruchtige Düfte (Goldapfel, Birne, Aprikose, Pfirsich); frische Themennotizen. Der Geschmack ist saftig und aromatisch. Durststillender, idealer Aperitif in Gesellschaft.
Dazu passen: Aperitif, Vorspeisen, Salami, Fisch und Krustentiere.
Geografische Lage des Weinbergs: Maso Rella in Grumes im oberen Val di Cembra 800/900 m. slm SÜD-SÜD/WEST-Ausrichtung mit Steilhang. Sehr windige Lage morgens von den Nordwinden aus Val di Fiemme und Fassa, nachmittags von Süden Ora del Garda.
Servieren: In eine Karaffe dekantieren oder „vor Gebrauch schütteln“ für diejenigen, die die rustikale bäuerliche Version lieben.
Serviertemperatur: 8 - 10 °C.

20,20 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - La Ginestraia

Ligurischer Weißwein mit intensiver strohgelber Farbe. In der Nase werden Aromen von reifen Früchten und Blumen wahrgenommen, die gleichzeitig elegant und komplex sind - unter denen wir Noten von Birne, Aprikose, Zitrusfrüchten, gerösteter Haselnuss, Akazie, Weißdorn und Honig erkennen. Geschmack von großer aromatischer Persistenz. Voller Körper, weich und ausgewogen. Es hat sich über die Jahre positiv entwickelt. Der gesamte Prozess des Kellers ist der Erhöhung der aromatischen Eigenschaften des Pigato-Weinguts gewidmet, von der Kaltmazeration des Mostes bis zur Gärung bei kontrollierter Temperatur. Klassischer Wein, der zusammen mit den traditionelleren Gerichten der genuesischen Küche serviert wird - von Pasta mit Pesto bis hin zu Fisch wie Cappon Magro; er eignet sich auch hervorragend als Wein zu Vorspeisen oder zu einer Käseplatte, besonders gut passt er zu mittelreifem Käse.

22,00 €

Vermentino RLP DOC "Don Lisander" 2021 , l. 0,75 - Cascina Praié

Dieser Vermentino stammt von einem Weinberg mit Blick auf das Meer in Colla Micheri, der 1970 gepflanzt wurde, seine Reihen erstrecken sich über 20 km Trockenmauern. Der Ertrag ist auf 40 Q pro Hektar begrenzt, um qualitativ hochwertige Trauben zu gewährleisten, die dem Wein dank des Mikroklimas Eleganz, Geschmack und Aromen der mediterranen Macchia verleihen. Am Gaumen ist er warm und würzig. In der Nase werden fruchtige Noten von Labapfel und pflanzlichen Noten wahrgenommen, mit einem angenehmen brackigen Hintergrund. Hervorragend gekühlt im Sommer (12 ° C) und bei Raumtemperatur das ganze Jahr über als Aperitif oder als Wein zu Gemüsevorspeisen und Fischgerichten.

16,50 €

Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2020, l. 0,75 - Pojer e Sandri

Strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig in der Nase, mit Noten von Holunderblüten und Feigen, begleitet von einem Hauch von Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen ist er frisch, angenehm und ausgewogen. Bei 10/12 ° C servieren
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17,40 €

Wein Corochinato "Asinello" - Genuesischer Aperitif

Unvermeidlich mit der Fugassa!Typischer genuesischer Aperitif, der kalt und glatt mit nur einer Zitronenscheibe im Glas oder als Wermut als Basis für Cocktails serviert wird.Aromatischer und authentischer Geschmack.

8,50 €

Bianco "Spigau Crociata Vini Liberi" 2007, l. 0,75 - Rocche del Gatto

19,50 €