Sauvignon Alto Adige DOC "Mock" 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Sauvignon Alto Adige DOC "Mock" 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

Der Sauvignon „Mock“ der Kellerei Bozen ist ein typischer Wein aus ausgesuchten Trauben, die an den Steilhängen rund um Bozen angebaut werden.

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Aroma: Minze, Akazie und Holunder, Noten von rosa Fruchtfleisch.

Geschmack: fruchtig mit ausgewogener Säure, Wein mit guter Struktur.

Pairings: Aperitif, leichte Gemüse- oder Fischgerichte.

Serviertemperatur: 10°C-12°C

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Der Sauvignon Mock der Kellerei Bozen ist ein Wein von großer Struktur, dessen bemerkenswerte Mineralität hervorsticht. Zitrusbukett von Pink Grapefruit und Holunderblüten. Sein fruchtiger Geschmack macht diesen Sauvignon Blanc-Traubenwein perfekt für Aperitifs und zur Begleitung von Gerichten mit delikatem Geschmack, basierend auf Gemüse oder Fisch.

Cantina Bolzano - Kellerei Bozen entstand 2001 aus dem Zusammenschluss zweier historischer Winzergenossenschaften, der Kellereien Gries und St. Magdalena, die fast hundert Jahre zuvor mit dem Ziel gegründet worden waren, autochthone Weine wie Lagrein und St. Magdalena zu vermarkten. Heute hat die Cantina Bozen - Kellerei Bozen 224 Mitglieder und ermöglicht mit ihrer Arbeit die Förderung von mindestens fünfzehn verschiedenen Rebsorten rund um Bozen, Bergweinbergen in Höhenlagen von 200 bis 1.000 m ü.d.M.

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Sauvignon auf vulkanischem Boden angebaut. Das Gebiet gibt dem Glas einige neue Eigenschaften zurück, die diese Mischung im Vergleich zu den üblichen Sortennoten dominieren. Eine persönliche Interpretation des Weinguts, das sich entschieden hat, den Ort zum Protagonisten zu machen, das historische Gebiet von Soave, denn der Boden ist das erste grundlegende Element im Ausdruck des Weins, der das Ökosystem widerspiegeln muss, aus dem er geboren wurde. Intensive gelbe Farbe. Nase von Zitrusfrüchten und süßen Blumen. Am Gaumen mineralisch mit getrockneten Früchten und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Pairings: Gerichte auf der Basis von Spargel (Vorspeisen, gefüllte Nudeln oder Risotto), Austern, Schalentiere.
15,80 €
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Es ist ratsam, diesen Vermentino zusammen mit traditionellen ligurischen Gerichten wie Pastagerichten mit Pesto, Focaccia, Farinata, herzhaften Pasteten, aber auch Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Hauptgerichten mit Fisch anzubieten.
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