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Kieler Sprotte, 120 gr - Astara
Als Aperitif ... sehr ähnlich in der Form zu einem sardischen ...
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Soave Classico DOC "Vin Soave" 2021, l. 0,75 - Inama
Mineralität und ein Hauch von Wildblumen machen ihn angenehm und faszinierend, Empfindungen, die den Gaumen erfrischen und reinigen; ein leicht zu kombinierender Weißwein: von Risotto bis Fisch (der traditionelle Tintenfisch mit Erbsen, aber sogar Sushi); auch hervorragend zu Gemüse und delikaten Käsesorten wie Ricotta und Prescinseua. Die Aromen sind fein, zart und blumig (Kamille, Holunder, Iris); am Gaumen wird neben der angenehmen Mineralität eine süße Mandelnote im Finale wahrgenommen. 100 % Garganega: Mischung, die vor 2000 Jahren von den Römern in die Region eingeführt wurde. Alle Weinberge befinden sich im Soave Classico-Gebiet: einem hügeligen Gebiet mit Basalt-Lava-Boden.
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Pigato della Riviera Ligure di Ponente: Gelborange paglierino mit gnolen Reflexen. Der Duft ist intensiv, weisse Blüten und Wacholder stechen hervor, der Gaumen schmeckt aromatisch, mineralisch und ausgewogen Bei 10/12 C°
Kombination: passt gut zur Meeresküche im Allgemeinen und auch zu den ersten frischen Gerichten aus Ligurien wie Pesto-Trophäen.
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Pigato R.L.P. DOC 2020, l. 0,75 - Terre Bianche
Pigato ist eine ligurische Variante des Vermentino, die sich an unsere Küsten angepasst hat. Der Name leitet sich vom genuesischen Dialekt „pigau“ ab und weist auf die rostfarbenen Flecken hin, die auf den Pigato-Trauben im fortgeschrittenen Reifestadium zu sehen sind. Trockener, aber einhüllender Wein von langer Kontinuität mit einem angenehmen und typischen bitteren Nachgeschmack. Er passt gut zu Fischvorspeisen oder gegrilltem weißem Fleisch, aber auch zu gereiftem Schinken, Tagliatelle mit Pesto. Fisch und Schalentiere. Es ist ein Weißwein, der sich je nach Jahrgang auch für eine Reifung über vier Jahre eignet.
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Vermentino Colli di Luni DOC "Fosso di Corsano" 2021, l. 0,75 - Terenzuola
Frischer und würziger Weißwein, in der Nase sehr mineralisch mit Noten von zuckersüßen Früchten bis hin zu Zitrusfrüchten. Der Geschmack nimmt den Aromenreichtum der Parfums auf. Hervorragender Wein zu Fisch und Vorspeisen. Gewonnen aus den höchstgelegenen Weinbergen des Unternehmens, zwischen 250 und 370 m über dem Meeresspiegel, die sich in einem Amphitheater rund um den Corsano-Bach befinden und ausschließlich mit Massenselektionen von Vermentino, dem sogenannten "roten Stamm", bepflanzt sind. Die vollständige Reifung der in großen Höhen gewonnenen Vermentino-Trauben ermöglichte es uns, einen Wein zu erhalten, der ab der Abfüllung voll genießbar ist, aber seine Eigenschaften als großer Wein erst 2 bis 10 Jahre nach der Ernte erreicht.
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Komplett im Valpolcevera gezüchtetes Bianchetta mit typischer strohgelber Farbe. Der Geruchssinn duftet fein, mild, mild und mild, manchmal mit Nase nach Niere und Moos. Im Gaumen ist der Geschmack trocken, saftig Bei 10 C°Kombination: passt gut zu zarten Vor- und Nachspeisen wie Genovese-Suppe, Bohnen-Hackbraten, Osterkuchen, aber auch zu Fischgerichten wie Seezunge in Weiss oder Grün.
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Moscato giallo Secco Alto Adige DOC 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Weißer Perlwein mit Grund, der aus einem Blendwein aus Garganega und Chardonnay gewonnen wird. Der Geruchssinn zeichnet sich durch seinen zitrischen und fruchtigen Geschmack aus. Der Gaumen ist mineralisch, angenehm und temperamentvoll.
Kombinieren – eignet sich sowohl zum Apéro als auch für Zwischendurch.
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Der typisch ligurische Weißwein Vermentino ist der perfekte Wein, um ihn gekühlt während eines Aperitifs zu servieren oder wenn Sie traditionelle genuesische Vorspeisen auf den Tisch bringen: von Focaccia bis Farinata, aber auch Gemüsepasteten oder Panissa. Raffinierter und eleganter Wein, der aber auch lebendig am Gaumen zu sein weiß, der komplexe, nuancenreiche Aromen zum Ausdruck bringt, man erkennt sofort die fruchtigen Noten von Aprikose und reifer Birne, um dann zu floralen Noten und mediterranen Kräutern überzugehen. Die aromatischen Eigenschaften werden durch die sorgfältige Verarbeitung (Mazeration, Pressung und Gärung) durch das Weingut La Ginestraia verstärkt, wodurch wir die Persönlichkeit der Vermentino-Traube voll genießen können.
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Vermentino Golfo del Tigullio Portofino DOC (2018) - Cantine Segesta
Der Weinberg liegt am Golf von Tigullio von Sestri Levante und Portofino entfernt. Eine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die Nase ist sehr elegant, geräumig mit einem großen Wahrnehmung von Aromen von Zitrusfrüchten, in einem angenehmen Mund voll, aber nicht hart, ausdauernd. Lassen Sie sich mit traditionellen ligurischen Küche kombiniert und auch Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.
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Heller strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist der Duft fein, mit blumigen Noten von Ginster, Jasmin und Maiglöckchen. Am Gaumen ist er lebendig, würzig, harmonisch und mit langer Nachhaltigkeit.
Kombinationen: Es ist ein Wein, der während des Essens genossen werden kann, ausgezeichnet als Aperitif, er passt auch besonders gut zu Gerichten mit Fisch und Schalentieren
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Geschmack: fruchtig mit ausgewogener Säure, Wein mit guter Struktur.
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Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma: Minze, Akazie und Holunder, Noten von rosa Fruchtfleisch.
Geschmack: fruchtig mit ausgewogener Säure, Wein mit guter Struktur.
Pairings: Aperitif, leichte Gemüse- oder Fischgerichte.
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18,30 €