Dans les caves

White Hills de Levanto AOP "Bonazolae" 2021, l. 0.75 - Cà du Ferra

Vin jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, le parfum est fin, avec des notes florales de genêt, de jasmin et de muguet. En bouche, il est vif, savoureux, harmonieux et d'une longue persistance.
Accords : c'est un vin qui se déguste tout au long du repas, excellent à l'apéritif, il se marie aussi particulièrement bien avec des recettes à base de poissons et crustacés

20,50 €

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Vin Rouge "Macajolo Acini Rari" 2006, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Le vin rouge Macajolo est obtenu à partir de l'assemblage Ormeasco (Dolcetto sul mare, de ce côté des Apennins) et du cépage Sinceaur (un ancien assemblage qui a presque disparu aujourd'hui et qui était répandu dans la région d'Imperia il y a longtemps).
C'est un vin rouge qui se marie bien avec les pâtes farcies locales nappées de sauces à la viande. Quant à l'accord avec les fromages, le choix de fromages affinés est recommandé.
Macajolo évolue très bien au cours des années de vieillissement dévoilant des arômes de fruits rouges avec des notes épicées typiques des cépages, notes que l'on retrouve également en bouche accompagnées d'une agréable saveur légère et d'un bon équilibre des tanins.

16,50 €

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Vin rosé mousseux "Mezu Mezu", l. 0.75 - Cantine Sancio

Vin rosé intense. Au nez, il dégage un délicat parfum fruité. En bouche, il est frais, sec et vif. Servir à 8/10°C
Accords mets-vins : il accompagne bien les apéritifs et les plats à base de poisson et est également idéal comme vin d'apéritif.

9,70 €

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Vin pétillant rosé brut "Andarosa", l. 0,75 - Cascina Praié

Vin pétillant rosé brut au parfum de la mer et du maquis méditerranéen. Les raisins, issus du cépage Ormeasco, sont cultivés sur un sol limoneux et sablonneux de l'arrière-pays azuréen à 600 mètres d'altitude et bénéficient d'une récolte précoce. Ce vin rosé est doux en bouche, l'arôme et la couleur rappellent les cerises de montagne. A servir en apéritif frais à une température de 9°C mais aussi pour les desserts estivaux et les plats de viandes blanches comme le canard ou la pintade.

17,40 €

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Vin mousseux brut Spumante "Andalora", l. 0,75 - Cascina Praié

Vin mousseux brut issu de vignobles surplombant la mer, d'assemblages Rossese et Vermentino. Ce vin mousseux est parfumé et frais avec une note finale savoureuse intrigante. Excellent pour les apéritifs mais aussi pour tous les moments du repas, un vin qui dépasse le simple accord mais nous ramène à l'essence de l'expérience de la table, du goût et de la complicité.

17,40 €

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vin de glace Solennelle '03, l. 00h50 - Cascina Baricchi

raisins Moscato Bianco, PiémontLes raisins sont totalement gelés, mais pas botrytis, collectées et traitées nuit glaciale avec une petite presse hydraulique verticale.

68,00 €

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Vin Corochinato "Asinello" - Apéritif génois

Inévitable avec la fugassa!Apéritif génois typique à servir froid et onctueux avec seulement une tranche de citron dans le verre ou comme vermouth pour une base de cocktails.Goût aromatique et authentique.

9,90 €

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Vin blanc pétillant Lumassina Colline Savonesi IGT 2021, l. 0,75 - Cascina Praié

Le perlage de Ligurie. Lumassina de Savone vinifié selon la méthode ancestrale, non filtré. Vin blanc pétillant parfait pour votre apéritif. Les notes intenses d'agrumes parfument chacun de vos goûts. En bouche, le goût est savoureux et minéral. A servir frais à une température d'environ 10°C.

17,40 €

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Vin blanc pétillant bio "Zero Infinito", l. 0,75 - Pojer e Sandri

Vin blanc ancestral pétillant bio au fond. Vin Solaris. Couleur jaune paille. Bouquet floral (fleur de sureau, fleurs de montagne) et senteurs fruitées (pomme Golden, poire, abricot, pêche); nouvelles notes de sujet. Le goût est juteux et parfumé. Désaltérant, apéritif idéal à boire en compagnie.
A accompagner de: Apéritif, Entrées, Salami, Poissons et Crustacés.
Situation géographique du vignoble: Maso Rella à Grumes dans le haut Val di Cembra 800/900 m. s.l.m. Exposition SUD-SUD/OUEST avec forte pente. Position très venteuse le matin des vents du nord de Val di Fiemme et Fassa, l'après-midi du sud l'Ora del Garda.
Mode de service: décanter en carafe ou « agiter avant utilisation » pour les amateurs de version rustique paysanne.
Température de service: 8 - 10°C.

20,20 €

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Vin blanc mousseux "Lilaria", l. 0.75 - Cantine Sancio

Vin jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, le bouquet est intense, avec des senteurs fruitées. En bouche, il est sapide, minéral et équilibré. Servir à 10/12°C
Jumelage : il se marie bien avec les fruits de mer en général et aussi avec les plats traditionnels de pâtes fraîches de la Ligurie, comme le trofie au pesto.

10,50 €

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Veronese IGT "Palazzo della Torre" 2017, I. 1,5 - Allegrini

Vin avec une bonne structure et aromatique, allie élégamment la plénitude de la gorgée avec son immédiateté. De couleur rouge rubis avec des nuances violacées. À l’odorat se détachent nettes les notes de fruits des bois et des herbes aromatiques. En bouche, la consistance est basée sur des tanins doux et lisses qui accompagnent la gorgée à un long à persistant final.Il se marie parfaitement avec des risotti raffinés et en même temps avec des pâtes traditionnelles, il accompagne également viandes grillées et rôties

51,00 €

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Veronese IGT "Palazzo della Torre" 2017, I. 0,75 - Allegrini

Vin avec une bonne structure et aromatique, allie élégamment la plénitude de la gorgée avec son immédiateté. De couleur rouge rubis avec des nuances violacées. À l’odorat se détachent nettes les notes de fruits des bois et des herbes aromatiques. En bouche, la consistance est basée sur des tanins doux et lisses qui accompagnent la gorgée à un long à persistant final.Il se marie parfaitement avec des risotti raffinés et en même temps avec des pâtes traditionnelles, il accompagne également viandes grillées et rôties

19,90 €

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Vermentino RLP DOC 2020, l. 0,75 - Bruna

Ce Vermentino Riviera Ligure de Ponente DOC se présente visuellement de la typique couleur jaune paille avec des reflets dorés. L’odorat, outre les suggestions d’herbes aromatiques, se distingue par des notes d’abricot, de pêche et de pomme verte. Le palais est frais et savoureux, avec une finale raffinée amer. Servir à 8/10 C
Combinaisons : il se marie parfaitement avec les plats principaux de la terre et de la mer et aussi des apéritifs.

17,90 €

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Vermentino RLP DOC "Noname In Assolo" 2020, l. 0,75 - Altavia

Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC. Couleur blanche avec des reflets verdâtres. Parfum fruité et floral. Limpide, très frais. Température conseillée 9/12 CParticulièrement recommandé pour les poissons et les mollusques.

16,30 €

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Vermentino RLP DOC "Don Lisander" 2021 , l. 0,75 - Cascina Praié

Ce Vermentino provient d'un vignoble surplombant la mer à Colla Micheri, planté en 1970, ses rangs s'étalent sur 20 km de murs en pierres sèches. Le rendement est limité à 40 q par hectare pour assurer des raisins de haute qualité qui, grâce au microclimat, donnent au vin élégance, saveur et saveurs du maquis méditerranéen. En bouche, il est chaleureux et savoureux. Au nez, on perçoit des notes fruitées de pomme présure et des notes végétales, avec un agréable fond saumâtre. Excellent frais en été (12°C) et chambré toute l'année, à servir en apéritif ou en vin pour accompagner des entrées de légumes et des plats de poisson.

16,50 €

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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - Lupi

Vin classique de la Ligurie, le blanc parfait pour votre apéritif ou pour accompagner les apéritifs typiques de la région, des frites aux plats à base de poisson. C'est un vin blanc à servir frais pour mettre en valeur son caractère harmonieux et ses délicats arômes de fruits. Le vermentino est un cépage blanc qui caractérise une grande partie des zones côtières de la Méditerranée, de l'Espagne à la Sardaigne, qui ici en Ligurie a trouvé une grande fortune, et cette région pourrait être la première en Italie (en 1300) où elle a eu le son diffusion initiale sur le territoire national, en provenance de Corse (même si l'origine du cépage devrait être espagnole).

17,40 €

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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - La Ginestraia

Vin blanc typique de la Ligurie, le Vermentino est le vin parfait à servir frais lors d'un apéritif ou lorsque vous apportez à table des amuse-bouches traditionnels génois : de la focaccia à la farinata mais aussi des tartes aux légumes ou de la panissa. Vin raffiné et élégant, mais il sait aussi être vif en bouche, qui exprime des arômes complexes riches en nuances, on reconnaît immédiatement les notes fruitées d'abricot et de poire mûre puis on passe aux notes florales et aux herbes méditerranéennes. Les caractéristiques aromatiques sont renforcées par le traitement minutieux (macération, pressurage et fermentation) de la cave La Ginestraia qui nous permet de profiter pleinement de la personnalité du cépage Vermentino.

22,00 €

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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2020, l. 0,75 - Lupi

Vin classique de la Ligurie, le blanc parfait pour votre apéritif ou pour accompagner les apéritifs typiques de la région, des frites aux plats à base de poisson. C'est un vin blanc à servir frais pour mettre en valeur son caractère harmonieux et ses délicats arômes de fruits. Le vermentino est un cépage blanc qui caractérise une grande partie des zones côtières de la Méditerranée, de l'Espagne à la Sardaigne, qui ici en Ligurie a trouvé une grande fortune, et cette région pourrait être la première en Italie (en 1300) où elle a eu le son diffusion initiale sur le territoire national, en provenance de Corse (même si l'origine du cépage devrait être espagnole).

16,50 €

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Vermentino R.L.P. DOC 2021, l. 0,75 - Terre Bianche

Fleurs blanches et mer, une combinaison ligurienne d'excellence à l'ouverture, savoureuse mais douce et agréable au goût. Excellent pour un apéritif en bord de mer, éventuellement avec des poissons grillés.
Obtenu à partir du pressurage doux des raisins Vermentino et vinifié à température contrôlée avec des levures sélectionnées et une permanence sur lies fines.
Bouquet subtil et élégant, avec de fines notes de fruits et de fleurs blanches de la campagne. Saveur fraîche et persistante, agréablement douce et fluide, sur un tissu délicat et continu. Température de service recommandée 10°C.

17,00 €

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Vermentino R.L.P. DOC 2020 "Ciaszea", l. 0,75 - Punta Crena

Vin jaune paille. Au nez, le parfum est floral, avec des notes de fleurs sauvages accompagnées de notes de pêche. En bouche, il est doux, savoureux et persistant.
Accords: il se marie bien avec les poissons et les crustacés, il se marie aussi bien avec les recettes traditionnelles ligures comme les pâtes au pesto et les apéritifs typiques.

11,00 €

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Vermentino R.L.P. DOC "Vini Liberi" 2020, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Le meilleur exemple du Vermentino classique, celui de Rocche del Gatto est un vin typique mais qui parvient à se démarquer parmi les blancs communs de la Ligurie, qui sait surprendre par son arôme et sa minéralité. Vermentino ligure vinifié avec une longue macération pelliculaire : fruité et profond, frais et floral. Un concentré de terroir qui étonnera par son élégance. Un blanc avec une grande personnalité, parfait pour accompagner les entrées au pesto et tous les plats de poisson traditionnels de la Ligurie.

16,50 €

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Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Rocche del Gatto vinifie son Vermentino comme s'il s'agissait d'un assemblage de baies rouges afin d'atteindre un maximum d'aromaticité et lui faire exprimer son caractère complexe mais en même temps harmonieux. Joli vin sain, frais, plein, sapide, avec de la structure, il ne manque de rien. Il se souvient fortement de ses origines.
Vin qui accompagne de manière sublime tous les plats traditionnels de la cuisine ligurienne et génoise. Excellent avec du poisson, de préférence des recettes au goût délicat.

16,50 €

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Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2014, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Rocche del Gatto vinifie son Vermentino comme s'il s'agissait d'un assemblage de baies rouges afin d'atteindre un maximum d'aromaticité et lui faire exprimer son caractère complexe mais en même temps harmonieux. Joli vin sain, frais, plein, sapide, avec de la structure, il ne manque de rien. Il se souvient fortement de ses origines.
Vin qui accompagne de manière sublime tous les plats traditionnels de la cuisine ligurienne et génoise. Excellent avec du poisson, de préférence des recettes au goût délicat.

16,50 €

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Vermentino R.L.P. DOC "Acini di Sole" 2010, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Un vin résolument "beurré" et insouciant, avec une belle buvabilité et des notes de maquis méditerranéen. Il a un bon corps, de la fluidité et une silhouette linéaire. Agréables sont les complexités apportées par la saveur et les notes épicées.
Rocche del Gatto vinifie son Vermentino en vin de baies rouges - fermentation au contact des pellicules pendant trois semaines - afin de faire ressortir les caractéristiques du raisin.
Il est conseillé d'accompagner ce vermentino de plats traditionnels liguriens tels que des plats de pâtes servis avec du pesto, de la focaccia, de la farinata, des tartes salées, mais aussi des apéritifs de fruits de mer ou des plats principaux de poisson.

16,50 €

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