Usine de pâtes Martelli

Les pâtes artisanales de la fabrique de pâtes Martelli sont obtenues en mélangeant lentement la meilleure semoule de blé dur avec de l'eau froide, au moyen d'un étirage en bronze, ce qui la rend rugueuse et, par la suite, séchée: une pâte savoureuse avec une bonne porosité qui permet aux condiments d'être bien absorbés. Seuls les membres de la famille travaillent dans l'usine de pâtes, qui allient un long professionnalisme à la passion de continuer à produire des pâtes dans le respect de la tradition artisanale italienne.

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