Rosé

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Sciac-trà Ormeasco di Pornassio DOC "Braje" 2021, l. 0,75 - Lupi
Vin rosé tranquille typique de la province d'Imperia, très doux et frais, excellent pour accompagner les plats de poisson (en croûte de sel ou cuits au four) ou les focaccias génoises et liguriennes et les apéritifs tels que les tartes salées et la farinata. Aussi recommandé de combiner avec des viandes blanches. Sciac-trà ne doit pas être confondu avec l'autre célèbre vin de Ligurie, ou Sciacchetrà : le nom dérive de la façon de produire ce rosé, c'est-à-dire que les raisins pressés sont laissés à macérer pendant une courte période avant que le moût ne soit privé du solide parties et poursuivre la fermentation. Le mélange original est Dolcetto, maintenant interprété dans le cépage local traditionnel qui prend le nom d'Ormeasco. Avec un peu plus de 30 hectares, cette DOC ligurienne exclusive s'étend dans un magnifique tronçon montagneux de l'arrière-pays où les montagnes et la mer se rencontrent. Vin d'une belle couleur rose corail, des notes de fruits rouges frais sont perçues au nez.
17,40 €
Rosé "Rosedelmare" 2020, l. 0,75 - La Ginestraia
À partir de raisins Rossese. Un vin rosé doux et équilibré, si frais qu'il est un excellent choix pour l'apéritif. Il accompagne très bien les poissons et les fritures. Notes de cerise, de rose et de fleurs sauvages. Le traitement consiste à récolter à la main dans le vignoble de San Biagio della Cima (province d'Imperia). Le raisin Rossese est pressé et laissé quelques heures en contact avec le moût : puis le liquide est mis à fermenter pendant près de deux semaines à basse température.
22,00 €
Vin pétillant rosé brut "Andarosa", l. 0,75 - Cascina Praié
Vin pétillant rosé brut au parfum de la mer et du maquis méditerranéen. Les raisins, issus du cépage Ormeasco, sont cultivés sur un sol limoneux et sablonneux de l'arrière-pays azuréen à 600 mètres d'altitude et bénéficient d'une récolte précoce. Ce vin rosé est doux en bouche, l'arôme et la couleur rappellent les cerises de montagne. A servir en apéritif frais à une température de 9°C mais aussi pour les desserts estivaux et les plats de viandes blanches comme le canard ou la pintade.
17,40 €