Toma alpin, ca 330 gr. - Fromagerie Haut Val d'Ayas
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Toma alpin, ca 270 gr. - Fromagerie Haut Val d'Ayas

La Fromagerie Haut Val d'Ayas est la synthèse moderne de la tradition séculaire d'un peuple attaché à sa terre pour des centaines d'années races sélectionnées vaches alpines sur les pâturages contrôlés pour tirer le lait précieux et riche, à partir de laquelle pour obtenir le fromage organique avec un goût unique et de haute qualité.

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laToma alpFromagerie Haut Val d'AyasIl est un fromage à pâte molle et douce du blanc laiteux à jaune pâle en fonction du degré de maturation. Il a le goût typique du bon lait cru entier montagne et ses changements de goût en fonction de la hauteur à laquelle sont les vaches.

laFromagerie Haut Val d'Ayas,présent sur le territoire de Brusson et Ayas, pour des centaines d'années races sélectionnées boeuf Alpine sur le pâturage contrôlé. Améliorer la production agricole en créant des produits de haute qualité en respectant la tradition rurale Vallée d'Aoste à partir de laquelle dérive le fromage organique avec un goût unique.

Elle rassemble environ 50 producteurs de lait de la région qui produisent près de 2500 tonnes de lait transformés obtenant environ 23.000 formes de Fontina. De 2002 à rationaliser la production de suivre l'ancien comme du modèle fonctionnel des produits laitiers.

Le secret deFromagerie Haut Val d'AyasIl est le choix le plus prudent du lait et le manque d'empressement dans la production qui fait l'acte de ferments lactiques et de la présure pour mieux transformer le lait dans les produits laitiers divers sans additifs chimiques.

074-2523

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