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Clous de girofle dans du papier, Zanzibar, 25 gr

clous de girofle dans l'enveloppe, Zanzibar, 25 gr

126 - sp.chiodo garo

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Clous de girofle ont un arôme doux, chaud et persistant, très piquante.

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laclous de girofledans la cuisine, ils sont utilisés dans la confiserie pour préparer de délicieux bonbons en particulier fruits aux pommes, pandolci et pain d'épices, biscuits, et une grande à épices vin chaud.

Idéal dans les ragoûts et les préparations à base de viande de viande cuite long. Par exemple, vous pouvez prendre un oignon "lattée" avec cette épice et placer dans un plat de viande, ce qui lui donne une saveur particulière à la sauce »et braisée, dans les marinades et les conserves. En outre, ils vont bien avec quelques légumes sucrés comme les oignons, les oignons de printemps et les carottes dans l'huile ou du vinaigre.

laclous de giroflesont les ingrédients idéaux pour la préparation du curry et "garam masala" (un mélange d'épices largement utilisé dans l'Est).
Un ou deux gousses suffisent pour donner la saveur d'un plat sans altérer la saveur de base.

ils sont appelésclous de giroflei encore fermé bourgeons séchés de "Eugenia Caryophyllata" arbre originaire des Moluques (Indonésie), mais maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales. Connu mais négligé dans l'Ouest au cours de la période romaine, elle est réintroduite en Italie en 1200, mais son usage alimentaire massiccico doit être situé sur l'autre main autour du '700, quand l'épice a été utilisé, ainsi que de préserver ou de viande et de légumes saveur, également pour emballer des bonbons et crèmes.

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