Bellini - la base d'origine, 33 cl - Cà de la Pasina
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Bellini - la base d'origine, 33 cl - Cà de la Pasina

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Sudtirol Pinot Nero DOC 2020, 0,75 - Abbazia di Novacella
Vin rouge, de couleur rouge pourpre à rouge rubis avec de légers reflets rouge brique. Intense et typique : jeune, il a un arôme fin de fraise, framboises, prunes, ou cerises et sous-bois ; vieillissant, il prend des nuances où se détachent des épices orientales, des parfums de chocolat et de truffe. Sec, plein, agréablement tannique, avec beaucoup de variations; harmonieux et velouté.Combinaison : elle s’accompagne bien d’une côte au sang, avec le cochon rôti, avec les bouillis mixtes et avec des fromages d’alpage assaisonnés et savoureux.
16,50 €
Merlot Collio DOC 2018, l. 0,75 - Scolaris
Rouge issu du cépage homonyme d'origine française mais qui a trouvé une diffusion locale à Collio (un territoire à cheval sur la Slovénie) depuis 1800. Un vin doux au palais avec un agréable arrière-goût amer : la saveur est pleine, les tanins équilibrés, jusqu'au nez il offre le bouquet floral caractéristique de la violette enrichi par les arômes fruités de baies, de prune et de cerise.
Excellent vin rouge pour accompagner une riche entrée de charcuterie et de charcuterie ou un plateau de fromages affinés. Il accompagne parfaitement les viandes (mijotées ou grillées). Pour les amateurs de recettes végétariennes nous conseillons des plats à base de légumineuses.
11,90 €
Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2020, l. 0,75 - Lupi
Vin classique de la Ligurie, le blanc parfait pour votre apéritif ou pour accompagner les apéritifs typiques de la région, des frites aux plats à base de poisson. C'est un vin blanc à servir frais pour mettre en valeur son caractère harmonieux et ses délicats arômes de fruits. Le vermentino est un cépage blanc qui caractérise une grande partie des zones côtières de la Méditerranée, de l'Espagne à la Sardaigne, qui ici en Ligurie a trouvé une grande fortune, et cette région pourrait être la première en Italie (en 1300) où elle a eu le son diffusion initiale sur le territoire national, en provenance de Corse (même si l'origine du cépage devrait être espagnole).
16,50 €
Pigato RLP DOC "Il Canneto" 2021, l. 0,75 - Cascina Praié
Pigato "Il Canneto" a un style moderne et une forte identité. Le vignoble est situé à Testico, à environ 500 m d'altitude, le long d'une veine volcanique. Le microclimat particulier garantit une acidité élevée et le sol donne une saveur et une minéralité qui se marient bien avec les caractéristiques connues du Pigato. En bouche, il est plein, frais, savoureux et équilibré. Arômes de néflier mûr, de fleurs d'acacia, de mandarine et de cèdre, notes balsamiques. Vin parfait pour accompagner le poisson et se combiner avec des apéritifs traditionnels de la Ligurie.
16,50 €
Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto
Rocche del Gatto vinifie son Vermentino comme s'il s'agissait d'un assemblage de baies rouges afin d'atteindre un maximum d'aromaticité et lui faire exprimer son caractère complexe mais en même temps harmonieux. Joli vin sain, frais, plein, sapide, avec de la structure, il ne manque de rien. Il se souvient fortement de ses origines.
Vin qui accompagne de manière sublime tous les plats traditionnels de la cuisine ligurienne et génoise. Excellent avec du poisson, de préférence des recettes au goût délicat.
16,50 €
Rossese di Dolceacqua DOC "Posaú" 2020, l. 0,75 - Maccario Dringenberg
Vin rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes floraux et des parfums fruités, parmi lesquels se détachent des notes de fruits rouges, le tout accompagné d'arômes épicés. En bouche, il est frais, savoureux et équilibré en tanins, la finale est minérale et persistante. Servir à 17°C
Accords : il se marie bien avec les viandes blanches et rouges, il se marie aussi bien avec les fromages affinés et les poissons comme le stockfisch et le cabillaud.
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Sciacchetrà Cinqueterre DOC 2017, l. 0.375 - Tenuta Rosadimaggio - Arrigoni
Né du séchage naturel de raisins sélectionnés avant la récolte et récoltés sur les vignes cultivées surplombant la mer des Cinque Terre. Sciacchetrà est un passito de grande structure, dans lequel fraîcheur et douceur s'équilibrent; au nez, il révèle un parfum de fruits secs avec des notes d'herbes sauvages, de thym et de sauge.
Vin Passito vieilli en fûts de châtaignier et de chêne pendant au moins 3 ans. Parfait compagnon des fromages affinés extra-affinés, des petites pâtisseries sèches et du chocolat noir. Classique après un repas et comme vin de méditation.
Raisins: Séchage des meilleurs raisins Bosco (principalement), Albarola et Vermentino.
Température de service : 11°C-12°C
Verre conseillé : un petit gobelet à long pied.
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Brunello di Montalcino DOCG 2016, l. 0,75 - Tenuta Buon Tempo
Vin rouge grenat, tendant à se briquer avec le vieillissement. Au nez, le bouquet est fruité, avec des notes de cerise et de prune, accompagnées d'arômes floraux et de notes épicées. En bouche, la saveur est sèche, avec une acidité équilibrée, tannique et harmonieuse. Servir à 18/20°C
Accords mets-vins : il se marie bien avec les viandes rouges salées, comme le gibier, il se marie aussi bien avec les fromages affinés, les légumes grillés et les recettes à base de champignons.
36,60 €