Caffè filtro all'americana, gusto morbido, 250 gr - Caffè Ronchese
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Filtre à café 100% Arabica, goût doux, 250 gr - Caffè Ronchese

Le café filtre américain (café filtre ou café infusé) est un café infusé préparé en grillant doucement l'eau chaude sur le café moulu. Cette méthode est capable d'exprimer pleinement l'arôme original du mélange. Il ne faut pas le confondre avec le "café américain" qui est un espresso allongé.

Café grillé au bois selon la méthode traditionnelle.
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la Filtre à café 100% Arabica né du désir de combiner les deux grandes traditions du café - le nordique (Allemagne et États-Unis) et l'italien - en un seul mélange. Les grains de café en bois grillés sont sélectionnés pour exprimer un arôme au goût doux, familier à notre palais local. ceux-ci font le meilleur grâce à la méthode du café filtré qui laisse sortir le bouquet du mélange.

Le café américain ne doit pas être confondu avec le café américain: ce dernier est simplement un espresso allongé tandis que le café filtre (ou café infusé) consiste à infuser par percolation de l'eau chaude. Cette méthode est née en Allemagne au début du siècle dernier avec l'invention de Melitta Bentz des filtres homonymes Melitta; Le succès immédiat fera en sorte que les filtres à café seront distribués dans le monde entier, des États-Unis au Japon.

Comment faire du vrai café américain

La procédure est très simple, mais vous aurez besoin des bons outils. Le kit (le plus célèbre est le v60 Hario) consiste en une tasse avec un trou, un filtre, un récipient (un pichet ou une tasse) et une bouilloire à col de cygne - ou de toute façon vous pouvez verser l’eau avec précision. Si vous choisissez d'utiliser le kit chemex, la tasse et le récipient seront un objet unique.

L'eau doit atteindre une température d'environ 94 ° C. Après cela, nous avons placé le filtre à l'intérieur de la tasse(placé sur un récipient), nous mouillons le filtre avec de l'eau chaude pour éliminer les saveurs et l'arrière-goût; puis jetez cette eau.
Maintenant il est temps de mettre le café dans une proportion de 18 grammes par personne (300 ml d'eau). Nous nivelons bien le mélange dans le filtre. Nous commençons à verser de l'eau chaude (94 ° C) en partant du centre très doucement; au début, seul un voile suffit car c'est la phase de pré-infusion. Nous attendons 40 secondes et finissons notre infusion en versant l'eau uniformément sur le lit de café.

Ricetta caffè americano


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Caffè tostato a legna.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Torrefazione Ronchese di Percivale Marco
stabilimento: Arquata Scrivia (AL)  |  Loc. Le Vaie

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