Ceci neri, 500 gr
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Pois chiches noirs séchés, 500 gr - Oro di Giano

Variété particulière avec une saveur forte et une belle couleur noire. Ce pois chiche est parfait pour les soupes et les crèmes, grâce à sa texture veloutée. Excellent avec du poisson.
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Les pois chiches noirs sont traditionnels du sud de l'Italie, où ils ont toujours été utilisés pour les soupes rustiques, les soupes riches et le velouté savoureux. La consistance crémeuse a fait des pois chiches noirs un ingrédient très apprécié par de nombreux chefs pour sa polyvalence car, à la fois cuit et trop cuit, il a toujours une identité de texture précise avec laquelle il signe la recette, influençant fortement tous les autres éléments.
La saveur est si caractéristique qu'elle rend cette légumineuse excellente à déguster même dans sa pureté, assaisonnée uniquement d'huile d'EVO: le pois chiche noir a une saveur naturelle, qui souvent n'est même pas nécessaire de saler le plat. Les arômes et le profil aromatique unique se marient à merveille avec le raffinement du poisson, une combinaison qui mérite absolument d'être essayée au moins une fois.
Ici vous pouvez trouver ces pois chiches noirs séchés et vous devrez donc les faire tremper avant d'être cuits: nous recommandons au moins 24 heures (mais être si spécial et complètement naturel, même quelques heures de plus ne fait pas mal).
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