Aceto di vino rosso, 0.5 l - Acetaia San Giacomo
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Vinaigre de vin rouge Bio, 0.5 l - Acetaia San Giacomo

Vinaigre pur, non filtré ni dilué, issu de raisins biologiques locaux (principalement Lambrusco). Parfait pour une utilisation quotidienne et pour embellir vos plats les plus personnels.
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Ce vinaigre de vin rouge d'Acetaia San Giacomo est un vinaigre toujours fait tel qu'il était, à partir d'une oxydation spontanée et très lente, qui permet de conserver intacts les arômes et les parfums du vin d'origine. Il exprime l'âme de la région dans la pureté: ce vinaigre est élaboré à partir de raisins biologiques locaux et vieilli au fil du temps en fûts de chêne pour élargir son caractère et ses arômes naturels.
Nous le recommandons à la fois pour un usage quotidien (par exemple pour les salades et émulsions) et pour affiner votre plat.

Comment habiller la salade
Cela peut sembler une question stupide, mais en réalité, pour obtenir une salade vraiment savoureuse, vous devez prendre en compte plusieurs variables pour notre vinaigrette. Le plus "normal" est sans aucun doute l'huile, le vinaigre et le sel: dans ce cas, il n'est pas recommandé de verser les ingrédients dans un ordre aléatoire; d'un point de vue chimique, le premier ingrédient à utiliser est le sel, puis le vinaigre (qui en tant qu'acide parvient à dissoudre le sel) et seulement l'huile à la fin; si, au lieu de cela, vous mettez d'abord l'huile dans la salade, vous ne créerez qu'une patine qui empêchera le sel de fondre et ne se mélangera pas avec le vinaigre, rendant l'assaisonnement global déséquilibré.
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