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Mostardella de Sant'Olcese, 200 gr ca - Parodi

052-01012

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Mostardella ca 200 gr (par kilo 12,00 euros)
Mostardella est un saucisson aux origines très anciennes, arrière-pays génoise typique, très bon à la fois bruts et chauffés.

Mostardella est produite avec les résidus du traitement des saucissons, des pièces de viande moins fines et plus visqueuses, et à mi-chemin entre une saucisse et saucisson.
Exquisite lorsqu'ils sont consommés crus tranches épaisses, il est aussi excellent chaud.
Une fois que les tranches ont été placées sur le poêle et saupoudrer avec du vin blanc.
A Gênes cuisine populaire est forgé dans les recettes avec des oeufs ou comme contenu de crêpes savoureuses.


Il est un produit dérivé de la plus célèbre Sant'Olcese les salami, une saucisse comprenant du porc et du bœuf séché au feu de bois solide et sécher à l'air.

Ses petites proportions, sa fraîcheur et sa composition unique, en font un produit unique de la cuisine ligurienne.

Les origines de la Salumificio Parodi de la seconde moitié du '800. Depuis quatre générations continuent la production tout en maintenant les méthodes traditionnelles de production qui a commencé les «activités, en ajoutant des modifications réglementaires nationales et communautaires ne constants dans le domaine des établissements de restauration, qui, avec une stricte discipline hygiénique - sanitaire permettre à tous la société »pour assurer la qualité absolue du produit fini.

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