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pâte Fillo - Paquet

138-00796

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La pâte Fillo est une pâtisserie préparée en feuilles minces.

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La pâte phyllo ou phyllo, du sens grec de "feuille" est une variété de pâte feuilletée préparée en feuilles minces séparés. La technique artisanale est extrêmement chorégraphique. Caractérisé par des temps de cuisson très courts, il est utilisé dans cuit ou frit pour préparer les plats les plus variés de la haute cuisine remplaçant également le boîtier de plusieurs rouleaux dans différentes cuisines du monde. Pour sa polyvalence extrême, il a trouvé une utilisation innovatrice et diversifiée, même dans la cuisine italienne. Il est produit sans matière grasse ajoutée contrairement à la pâte feuilletée commune, le goût est neutre pour assurer leur utilisation est dans la préparation de bonbons et des plats savoureux.

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