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Fromadzo, 250 gr. - Fromagerie Haut Val d'Ayas

Robiola di Roccaverano DOP BIO, lait de chèvre, 250 gr. ca - Piémont

096-2952

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Il est un fromage absolument artisan fabriqué exclusivement à partir de lait cru. Grand avec les mûres et les framboises, les figues et les raisins secs, mais aussi avec des pommes de terre, champignons et truffes.

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Roccaverano était déjà connue au Moyen Age pour la production de son Robiola. Il était une fois produit uniquement avec du lait de chèvre (maintenant cela ne se produit que dans le printemps-été). Le lait est produit avec laquelle notre robiola il vient seulement de chèvres que, comme dans le passé, et comme il sied paissent traditionnellement librement sur les collines langhigiane. La pâte est blanche, douce, douce et légèrement acide, élégant et enveloppant, tout épicée à pleine maturation.

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