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Foie gras de canard Entier du Sud-Ouest - Nature, 210 gr. - Jeanne Bertot

013-03057

points de fidélité: 6

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€ 32,00

Un joyau de la cuisine française. Servi avec des confitures, des cornichons et des vins de dessert comme sauternes ou moisis.

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La foie Gras il peut être une oie, plus délicate et également considéré comme plus précieux, ou de canard, du goût sauvage. La célèbre région française et la plus précieuse pour la production de foie gras est la région Midi Pyrénées et le Périgord, où cet ingrédient a également obtenu la certification IGP.

Le foie gras que nous proposons est le type ENTIER (Entier), considéré comme le plus cher en ce qu'il est constitué d'un seul, un maximum de 2 foies différents, des morceaux de foie et dans ce cas je-cuit, ou Semicookedà moins de 100 degrés de la température. Ensuite, pasteurisé et peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques mois.

Ce plaisir vient comme un doux bloc de couleur rose compact et huileux au beige. la texture est douce en bouche et très gras et beurré.

Conseils de dégustation: pour apprécier pleinement la saveur du foie gras, il est nécessaire d'enlever le boîtier qui le recouvre 30-40 minutes avant de servir le mettre dans un plat et le mettre dans le réfrigérateur. 5 minutes avant de servir le retirer et le laisser à température ambiante. Cette opération consiste à retourner le foie gras à sa température de service, soit de 8 ° à 10 °. Nous vous recommandons de ne pas couper à ce stade sinon de l'air pourrait lui faire changer sa merveilleuse couleurrose au beige. Une fois le temps de consommer le couper avec un couteau en tranches d'environ 0,5-1 cm d'épaisseur. Absolument pas salir! Mais jeter sur un pain maison typique, mais aussi une brioche pan combinée à un bourrage rouge (baies, framboises ou fraises), ou avec une compotée d'oignons ou de mangue.

Le Foie Gras est un excellent accompagnement avec tous les vins doux de dessert ou de moisi (comme Sauternes) ou avec des vins blancs parfumés tels que Gewurztraminer. Mais il va bien avec une bulle, en particulier Champagne.

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