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Monbazillac Domaine de Chantalouette 2003 l. 0375

017-03003

points de fidélité: 3

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Vin blanc doux à partir de raisins de raisin liqueur botritizzata, apte à être couplé avec le foie gras et peu de pain blanc, ou avec des fromages bleus - dont le goût chaud et épicé est modéré par le vin doux.

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la Monbazillac Domaine de Chantalouette il est un vin doux fortifié de la région viticole du Sud-Ouest de la France vignes de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.
Comme sauternes - être aussi un vin botritizzata de raisin - habituellement le Monbazillac nell'uvaggio a une proportion plus élevée de Muscadelle qui donne au vin un arôme plus prononcé.

Le botrytization est un traitement de raisin très spécial: Botrytis cinerea - un champignon - est autorisé à attaquer les baies et de développer une pourriture noble sur la peau, favorisée par le climat de la région généralement chaud d'une alternance de conditions d'humidité causée par la rosée matin ou phénomènes pluvieux rares. La moisissure Botrytis cinerea rend perméable la peau du raisin pour faire évaporer une partie des jus et conserver les sucres, augmentant les niveaux.

Comme tous les vins de liqueur doux botrytisés, le Monbazillac Domaine de Chantalouette elle est accompagnée de fromages bleus, dont le goût chaud et épicé est modéré par le vin doux.

Mais ce vin est non seulement une boisson ...

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes (pour une bouteille de 0.350 l, 3 feuilles.); Pendant ce temps, chauffer la monbazillac dans une petite casserole pour faire évaporer l'alcool. Retirer du feu et après la casserole a refroidi, ajouter les feuilles de vigne. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer tout avec des épices ou des écorces d'agrumes. puis versez dans un bol qui le placer dans le réfrigérateur pendant au moins quelques heures ... et voici une gelée fraîche et douce, parfaite pour un plat exquis de foie gras.

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