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Sauternes Château de Rolland 1996 l. 0375

017-03008

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L'un des meilleurs vins blancs du bouquet doux, riche et complexe monde. Âgé de vingt ans.

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la Sauternes Château de Rolland est un blanc français variétés vin de liqueur de raisin Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

Les châteaux de la rive de la rive gauche de la rivière Ciron, qui sépare de Barsac Sauternes, ont la liberté sur la façon de nommer votre propre vin blanc doux, et dans ce cas, la Château de Rolland Il a choisi sauternes; Cependant, si elle est de barsac ou sauternes, le traitement traditionnel sera le même.
Botrytis cinerea - un champignon - est autorisé à attaquer les baies et de développer une pourriture noble sur la peau, favorisée par le climat général de la région chaude de l'alternance des conditions d'humidité causées par la rosée du matin ou des phénomènes pluvieux rares. La moisissure Botrytis cinerea rend perméable à la peau des baies afin d'évaporer une partie des jus et conserver les sucres, augmentant les niveaux.

Bien que la légende veut que l'origine de la production de vins botrizzati est le résultat d'une heureuse coïncidence, aujourd'hui rien est laissé au hasard. La récolte est retardée parce que le moule n'attaque les raisins mûrs et la moisson se déroule en plusieurs étapes pour obtenir la bonne concentration des sucres dans les baies. Cela vous donne un vin très équilibré, avec une acidité parfaitement équilibré, la douceur.

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