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tunnina sel, 110 gr. ca - Ittica Capo San Vito

ITT19

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Filet de thon salé salé, l'un des hors-d'œuvre siciliens les plus respectés et bien connus qui viennent de la mer. Pour profiter en toute simplicité avec une huile d'olive extra vierge. saveur incroyable!

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latunnina sel(Pâte de thon) était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres, au lieu de jouit aujourd'hui d'un certain prestige en raison de la disponibilité difficiile.

Il dispose d'un traitement spécial: les différentes parties du thon sont sélectionnés et la fonctionnalité de salage en saumure dans des cuves pendant environ 20 jours pour promouvoir l'évasion des déchets liquides. maturité atteint, la vigne à nouveau traitée avec du sel et placé dans des barils couches. Cooper applique ensuite le fond supérieur et ferme le canon avec son cercle. Périodiquement, le bouchon est ajoute périodiquement de nouvelles saumure.

Conseils pour la préparation:Rincer le filet sous l'eau courante froide, humide avec du vinaigre et le thon sec. Ensuite, couper en morceaux ou en tranches et habillée avec de l'huile d'olive extra vierge.

Poisson Capo San Vitoest situé dans la ville sicilienne de San Vito lo Capo, est un lien très fort avec le territoire et offre les meilleures spécialités de l'ancienne tradition des pièges où la pêche et la transformation du thon font partie de la culture locale: le thon rouge, fin produits jaunes et délicieux comme le thon bresaola, le thon en saumure, poutargue.

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