Mosciame di tonno, 200 gr - Natural Sarda
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Thon séché (Mojama), 100 gr - Natural Sarda

Filet de thon séché fin, à servir coupé en tranches comme un salami puis assaisonné d'huile et de citron, ou d'arômes et d'épices à votre goût. Excellent apéritif avec des croûtons ou pour accompagner une salade. Mosciame est également connu sous le nom de thon bresaola.

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Le thon Mosciame est obtenu à partir du filet supérieur du ventresca (tarentello), puis séché. C'est une préparation commune à de nombreuses cultures gastronomiques du bassin méditerranéen (on l'appelle Mojama de Atun en Espagne). Le mosciame au thon est généralement servi en tranches comme salami et, pour cette raison, il est également appelé thon bresaola.
Il peut être présenté assaisonné avec de l'huile et du citron (ou d'autres saveurs) avec des tomates et de la salade; il est également excellent en association avec des croûtons à l'apéritif.

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