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miel de châtaignier, 500 grammes - Rouge

miel de châtaignier, 500 grammes - Rouge

076-01396

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Saveur tannique et notes amères de tabac et de fèves de cacao. Miel parfait pour paner de la farine de blé entier ou des farines de fruits secs (noisette ou amande). Le miel de châtaigne est excellent en combinaison avec les fromages: les fromages à croûte fleurie tels que les coulommiers ou les fromages vieillis tels que le parmesan. Il va bien avec des plats avec une saveur forte.

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la Miel de châtaigne est un ingrédient avec une saveur caractéristique, toujours apprécié par ceux qui aiment combiner le miel et le fromage. L’équilibre parfait entre sucré et amer rend le miel de châtaigne parfait pour accompagner les fromages à croûte fleurie (Coulommiers ou Camembert ) et des fromages vieillis tels que le Parmigiano Reggiano. Le miel de châtaigne est un excellent ingrédient pour équilibrer les saveurs, en particulier dans les plats dotés de personnalité: en bouche, il révèle des notes de tabac et de fèves de cacao, ainsi que des arômes tanniques. Ça va très bien avec le fumé.
L'âme rustique de ce miel le rend idéal pour édulcorer la farine de grains entiers et les farines de fruits secs. Le miel de la boulangerie est utilisé pour obtenir une pâte plus molle et obtenir une croûte bien dorée.

Le marronnier fleurit entre juin et juillet et est répandu dans les bois vallonnés ou montagneux. Imposant avec une large couronne et un grand tronc (il peut atteindre 30 mètres), le marronnier a toujours été un élément fondamental de l'environnement paysan italien, pour le bois (résistant à l'eau) et pour les fruits excellente farine.


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