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Olio Extravergine da Olive Taggiasche "Affiorato", 1 L. - Dinoabbo
In Arrivo
Cette extra vierge "Öiu de s'ciappa" surface d'une grande valeur, d'une délicatesse rare et d'une authenticité absolue est obtenue selon la méthode de pressage à froid doux dans l'ancien moulin en pierre de la famille Abbo. Les olives Taggiasca proviennent d'oliveraies situées dans des zones particulièrement favorables pour l'exposition géographique, le microclimat et l'altitude. Tout dépôt au fond de la bouteille démontre le caractère naturel de cette huile d'olive extra vierge Taggiasca.
Du fiscoli empilé, par pression naturelle, l'huile sort, qui est immédiatement prélevée et placée dans des récipients dits "secs" pour qu'elle se décante et se sépare de l'eau de végétation que les olives elles-mêmes contiennent : olive 50% peau, pulpe et noyau , 30% eau, 20% huile. L'huile est récupérée des seaux avec deux louches appelées "a lecca" et "a cassa". Des décantations répétées sont effectuées et enfin l'huile est laissée reposer dans des réservoirs souterrains creusés dans la roche, recouverts d'acier inoxydable. Jusqu'au moment de son conditionnement en bouteille, l'huile reste dans les réservoirs à une température constante de 13-16 ° C. L'huile d'olive extra vierge Taggiasca obtenue est appelée "Öiu de s'ciappa" en surface.
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques.
Du fiscoli empilé, par pression naturelle, l'huile sort, qui est immédiatement prélevée et placée dans des récipients dits "secs" pour qu'elle se décante et se sépare de l'eau de végétation que les olives elles-mêmes contiennent : olive 50% peau, pulpe et noyau , 30% eau, 20% huile. L'huile est récupérée des seaux avec deux louches appelées "a lecca" et "a cassa". Des décantations répétées sont effectuées et enfin l'huile est laissée reposer dans des réservoirs souterrains creusés dans la roche, recouverts d'acier inoxydable. Jusqu'au moment de son conditionnement en bouteille, l'huile reste dans les réservoirs à une température constante de 13-16 ° C. L'huile d'olive extra vierge Taggiasca obtenue est appelée "Öiu de s'ciappa" en surface.
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques.
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