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Spaghetti Pasta de Gragnano IGP, 500 gr - Pastificio Gentile

GENT07

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Disponibilité :

€ 3,90

Les spaghettis Gentile se caractérisent par une grande ténacité à la cuisson et une callosité en bouche, excellente à déguster avec des sauces salées, créées selon l'ancienne tradition artisanale de Gragnano.

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Le secret réside dans le dessin en bronze, qui retient mieux l'assaisonnement, et dans le séchage lent, nécessaire pour préserver la saveur, l'arôme, la résistance à la cuisson et les propriétés organoleptiques.

Les pâtes païennes de tradition ancienne conservent encore, dans le monde des technologies avancées, les méthodes de production traditionnelles utilisées à Gragnano qui a toujours été reconnue comme la "ville des pâtes". En 2010, les pâtes Gragnano ont obtenu le label Indication Géographique Protégée (IGP), la première reconnaissance de qualité communautaire décernée en Italie. En atteignant cet objectif - un hommage à l'art habile de nombreux maîtres de pâtes qui, depuis des siècles, ont investi dans la qualité.

Les ingrédients des pâtes gragnaniennes.

Selon les dispositions du Journal officiel no. 198 du 25 août 2010, qui régit son indication géographique protégée, les "pâtes gragnano" sont le produit obtenu à partir du mélange de semoule de blé dur avec l'eau la plus pure de l'aquifère des Monti Lattari, avec un arôme particulier de blé mûre et une saveur savoureuse caractéristique avec un goût fort. Les pâtes gragnano se caractérisent par un aspect rugueux, typique du dessin en bronze, et lorsqu'elles sont cuites, elles ont une consistance ferme et élastique, avec une excellente et longue tenue.

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