Riz Carnaroli Integrale, 1 kg - Riserva San Massimo
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Riz Carnaroli Integrale, 1 kg - Riserva San Massimo

Riz parfait pour les plats froids et les recettes croquantes.
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cette Riz Carnaroli Integrale Il est traité à partir de graines certifiées pour vous permettre d'avoir la confiance nécessaire pour apporter le meilleur ingrédient à la table. Les rizières du Réserve de San Massimo ils sont situés à l'intérieur du parc du Tessin et sont irrigués par des résurgences locales: l'eau à travers les bois non contaminés est enrichie de substances organiques qui amélioreront les qualités naturelles du grain.

Qu'est-ce que le riz brun
Le riz au cours de son traitement passe par différentes étapes d'affinage, à partir desquelles les 3 types sont obtenus: intégral, semi-intégral et blanc. Dans le cas du riz complet, nous partons du riz paddy, c'est-à-dire du riz brut récolté, et seul le revêtement extérieur (appelé lolla) est éliminé. Ce processus est appelé "décorticage" et consiste précisément en une abrasion délicate de la première couche du grain, tout en conservant toutes les propriétés nutritives et organoleptiques d'origine.

Comment faire cuire du riz brun
Étant une céréale intégrale, il est conseillé, tout d'abord, de la rincer à l'eau froide pour éliminer les résidus naturels, jusqu'à ce que l'eau sortante soit claire. Nous pouvons ensuite le laisser tremper pour réduire les temps de cuisson. Les temps de cuisson sont plus longs que le riz "blanc", jusqu'à 45 minutes. Ensuite, verser le riz dans une casserole avec un couvercle et ajouter deux fois le volume d'eau froide avec un peu de sel. Porter à ébullition et couvrir avec le couvercle. Baissez la flamme au minimum et faites cuire selon les temps indiqués dans l'emballage jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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