Guiteronde sauternes Château du Hayot 1998 l. 0375

Un des meilleurs vins doux du monde, bouquet riche et complexe. Âgé de vingt ans.

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la sauternes Château Guiteronde du Hayot Il est un blanc français vin de dessert, les vignes de sémillon (90%) - raisins vigoureux - Sauvignon Blanc (9%) - une source de fraîcheur - et Muscadelle (1%) - ce qui donne lesauternesses notes aromatiques particulières.

Le cépage Sémillon est peu connu par le grand public, mais, étant originaire de la région Sauternes, il est au moins quatre siècles qui a fait une apparition dans la culture du vin de région de Bordeaux. La tolérance élevée de Sémillon moule Botrytis cinerea, avec une peau très épaisse, il est idéal pour le traitement de raisin inhabituel Sauternes: En effet, les viticulteurs laissent le champignon Botrytis cinerea attaque leurs raisins, ce qui rend la peau perméable et évaporer les parties de jus, déduction faite, cependant, les sucres qui vont augmenter la concentration.

Bien que la légende veut que l'origine de la production de sauternes est le résultat d'une heureuse coïncidence, aujourd'hui rien est laissé au hasard. La récolte est retardée parce que le moule n'attaque les raisins mûrs et la moisson se déroule en plusieurs étapes pour obtenir la bonne concentration des sucres dans les baies.
Cela vous donne un sauternes très équilibré, avec une acidité parfaitement équilibré, la douceur, parfait pour le jumelage avec foie gras et peu de pain blanc, ou avec des fromages bleus, dont le goût chaud et épicé est modéré par le vin doux.

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