Crème de Tartre (Cremor Tartaro), 42 g – McCormick
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Crème de Tartre (Cremor Tartaro), 42 g – McCormick

Cream of Tartar, ou Cremor Tartar, est un sel de potassium de l’acide tartrique extrait du raisin ou du tamarin - pour cette raison tout à fait naturel - qui est utilisé en combinaison avec du bicarbonate de soude afin d’augmenter la levée des pâtes.

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Agent de levage, idéal pour les préparations sucrées et salées, levage instantané. La crème de tartre est couramment utilisée pour stabiliser les blancs d’œufs fouettés dans les meringues et les gâteaux, empêcher la cristallisation du sucre dans les bonbons et le caramel et agir comme ingrédient activateur dans la levure.

Excellent substitut pour ceux qui présentent une intolérance aux levures traditionnelles. La levure la plus utilisée dans la production d’aliments végétaliens.

Pour toute information nutritionnelle, veuillez contacter: McCormick & CO. INC, Hunt Valley, MD 21031-1105.

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