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Traditionnel Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia, Seal Lobster, 100 ml - Acetaia San Giacomo

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Il a un arôme faible, délicate acidité et bon. Peut enrichir Carpaccio, dips de légumes, salades; peut être utilisé pour la saveur lors de la cuisson des crustacés, des côtelettes d'agneau, poitrines de poulet et de la viande rouge insuffisamment cuite.

Grand pour la morue.

Le conseil d'Palatifini:Essayez de le réchauffer avec du beurre et du fromage parmesan .. réaliser une délicieuse sauce pour les raviolis.

Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia est le nom d'un produit traditionnel de qualité et protégé par la marque de l'Appellation d'Origine Protégée, obtenu par fermentation et le vieillissement de moût de raisin cuit provenant exclusivement de la province de Reggio Emilia. La production - autorisée uniquement dans la province de Reggio Emilia - est régie par une discipline stricte et restrictive.

Le vinaigre balsamique est le protagoniste des meilleures tables du monde depuis 1046, année du premier document qui mentionne le vinaigre spécial et «le plus parfait»; ses origines sont inconnues et mystérieuses contrairement à son goût que beaucoup reconnaissent comme enivrant et excellent.
Son secret a été préservé et transmis depuis des siècles par ceux qui ont produit avec cette passion et le dévouement que seuls les vrais amateurs ont.
 
 
Le vinaigre a été conçu et structuré pour gérer le vinaigre dans la manière traditionnelle: les fûts de chêne canoniques sélectionnéset l'utilisation des étagères en acier pour obtenir un environnement hygiénique et pour faciliter le suivi quotidien de l'état d'efficacité des récipients relatifs.
Le produit est vieilli en fûts de différentes tailles et de différentes essences de bois de qualité (cerise, mûre, genévrier, chêne, châtaignier) pour un minimum de 12 ans; ici le moût cuit subit une première fermentation alcoolique suivie d'une oxydation acétique qui les caractéristiques du produit. Un véritable élixir.

Découvrez tous les produits dans la catégorie "Vinaigre Balsamique traditionel de Modena et Reggio Emilia"

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