Traditionnel Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia, Sceau d'or, 100 ml - Acetaia San Giacomo
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Traditionnel Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia, Sceau d'or, 100 ml - Acetaia San Giacomo

Âgée de 25 ans. Et 'un produit extraordinaire et complexe, plein de parfums et de senteurs de l'harmonie entre l'amer et le sucré, texture noble, persuasive et persistante.

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Convenable pour les fromages importants, salés et épicés, pour les salades de fruits, des fraises ou des cerises, pour les crèmes de pâtisserie et de la crème glacée, pour panettone ou strudel, mais surtout il est un véritable élixir pour être bu à partir d'une cuillère ou en verre après un repas.

Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia est le nom d'un produit traditionnel de qualité et protégé par la marque de l'Appellation d'Origine Protégée, obtenu par fermentation et le vieillissement de moût de raisin cuit provenant exclusivement de la province de Reggio Emilia. La production - autorisée uniquement dans la province de Reggio Emilia - est régie par une discipline stricte et restrictive.

Le vinaigre balsamique est le protagoniste des meilleures tables du monde depuis 1046, année du premier document qui mentionne le vinaigre spécial et «le plus parfait»; ses origines sont inconnues et mystérieuses contrairement à son goût que beaucoup reconnaissent comme enivrant et excellent.
Son secret a été préservé et transmis depuis des siècles par ceux qui ont produit avec cette passion et le dévouement que seuls les vrais amateurs ont.

Le Acetaia DiScandiano® Srl a été fondée sur dix ans de l'entente d'un petit groupe de familles qui ont toujours partagé cette passion et ont décidé de combiner leurs barils et leur contenu sous un «toit».
Le balsamique Acetaia DiScandiano sont exempts d'additifs, de colorants et de conservateurset ils sont fabriqués uniquement avec du vinaigre de vin et de moût cuit, selon la meilleure tradition Acetaia DiScandiano continue de maintenir et transmettre.
Le vinaigre a été conçu et structuré pour gérer le vinaigre avec la méthode traditionnelle: avec les fûts de chêne canoniques sélectionnés et l'utilisation d'acier étagères pour obtenir un environnement hygiénique et de faciliter le suivi quotidien de l'état de l'efficacité de l'apparenté conteneurs.
Le produit est vieilli en fûts de différentes tailles et de différentes essences de bois de qualité (cerise, mûre, genévrier, chêne, châtaignier) pour un minimum de 12 ans; ici le moût cuit subit une première fermentation alcoolique suivie d'une oxydation acétique qui les caractéristiques du produit. Un véritable élixir.

SAN31
0.10 kg

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Acetaia San Giacomo
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