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Arneis vinaigre, l. 0,25 - Cesare Giaccone

Arneis vinaigre, l. 0,25 - Cesare Giaccone

080 - cacc04

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€ 13,00

Produit avec du vin Arneis, Piémontais cépage, vieilli en fûts de chêne et de cerise; idéal pour la carpe, avec du poisson et des légumes.

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Cesare Giaccone est le créateur de ces vinaigres merveilleux et restaurateur à Albaretto Torre (CN).
Il a commencé à produire du vinaigre dans les milieu des années soixante exclusivement pour son restaurant, en utilisant des vins de qualité à partir de bons producteurs locaux et en suivant le système traditionnel Langa, verser progressivement le vin en fûts de mûrier, de chêne et de cerise. Dans ces fûts est la «mère» qui permet la transformation du vin en vinaigre.
Au début des années nonante, il a commencé sur le marché en introduisant dans des épiceries fines, bars à vin et restaurants d'amis et de collègues.

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