Pigato RLP DOC "Domè" 2020, l. 0,75 - Vis Amoris
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Pigato RLP DOC "Domè" 2020, l. 0,75 - Vis Amoris

Vin jaune paille. Au nez, le bouquet est fruité, avec des notes de pêche et d'abricot, accompagnées de notes d'herbes sauvages. En bouche, il est frais et agréablement acide.

Accords : il accompagne parfaitement les apéritifs et les plats à base de poisson.

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Ce Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Domè proposé par Vis Amoris est obtenu en utilisant uniquement des raisins Pigato locaux, le processus implique une vinification blanche traditionnelle avec des levures indigènes suivie d'un affinage final de 6 mois dans des cuves en acier.

Vis Amoris est une cave de l'ouest de la Ligurie, basée à Imperia. C'est une petite et jeune entreprise familiale, qui a pour objectif de protéger et de valoriser le territoire et la variété traditionnellement liés à cette terre rude mais généreuse. En fait, l'entreprise ne cultive que le Pigato, le cépage choisi de ces terres, dans les 3,5 hectares de vignes, le déclinant en 9 étiquettes différentes capables de surprendre par les infinies nuances de saveurs et d'arômes.

B009
1 kg

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Les meilleurs raisins de Pigato vinifiés en pureté, comme s'il s'agissait de raisins rouges : avec une longue macération pelliculaire à température contrôlée ; la mise en bouteille n'a lieu que l'été suivant la récolte. Le résultat est un blanc avec une structure large et un grand potentiel évolutif mais déjà bon à boire immédiatement.
Il est conseillé de combiner ce blanc ligure avec des plats locaux traditionnels, en particulier ceux à base de poisson ou de viande blanche.
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Valpolcevera DOC Bianchetta Genovese Bunassa 2020, I. 0,75 - Andrea Bruzzone
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Bianchetta cultivée entièrement dans la Valpolcevera, de couleur jaune paille typique. L’odorat dégage un parfum fin, délicat, assez persistant, parfois avec des notes de reinette et de mousse. En bouche, le goût est sec, savoureux. Servir à 10 CAppariement : il s’accompagne bien aux premiers et aux seconds délicats, comme le minestrone à la génoise, le pain de viande de haricots verts, le gâteau Pasqualina, et aussi à des plats de poisson comme la sole en blanc ou au vert.
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Les meilleurs raisins de Pigato vinifiés en pureté, comme s'il s'agissait de raisins rouges : avec une longue macération pelliculaire à température contrôlée ; la mise en bouteille n'a lieu que l'été suivant la récolte. Le résultat est un blanc avec une structure large et un grand potentiel évolutif mais déjà bon à boire immédiatement.
Il est conseillé de combiner ce blanc ligure avec des plats locaux traditionnels, en particulier ceux à base de poisson ou de viande blanche.
Température de service : 15°C / 16°C
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Bianco "Spigau Crociata Vini Liberi" 2009, l. 0,75 - Rocche del Gatto
Issu d'une sélection des plus célèbres cépages blancs indigènes, vinifiés dans la pureté, comme s'il s'agissait de raisins rouges. Le résultat est un vin étonnamment complexe et structuré. Un vin qui commence à donner son meilleur au moins trois ans après la récolte. Un blanc hors du commun et aux canons classiques : à fort potentiel. Le nez a des notes de maquis méditerranéen tandis que le goût a une note saline caractéristique qui distingue toute la production de Spigau di Rocche del Gatto, cave d'Albenga. Il se marie bien avec les crustacés et les fromages affinés, ainsi que les plats traditionnels de la cuisine locale. La présence de cristaux sur le fond est la preuve que le vin n'a subi aucun traitement physique ou chimique. Température de service : 15°C / 16°C
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Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto
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Vin qui accompagne de manière sublime tous les plats traditionnels de la cuisine ligurienne et génoise. Excellent avec du poisson, de préférence des recettes au goût délicat.
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