Chardonnay Veneto IGT 2021, l. 0,75 - Inama
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Chardonnay Veneto IGT 2021, l. 0,75 - Inama

Vin 100% Chardonnay, fin et vif, excellent pour accompagner des plats de poissons (thon et espadon), carpaccio et tartare. Comme fromage à combiner, nous recommandons des fromages frais comme la mozzarella de bufflonne. Idéal aussi comme vin d'apéritif. Les vignes de ce Chardonnay poussent sur des sols volcaniques et calcaires, et le vin est la pleine expression de son territoire : le domaine est celui du Soave Classico. En bouche, il est minéral et persistant. Au nez on ressent une grande vivacité aromatique avec des notes fruitées intenses de poire et de pomme golden.

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Le Chardonnay Veneto IGT d'Inama provient d'un sol calcaire et volcanique, dans une zone où le Soave Classico est traditionnellement prédominant : pour cette raison, ce Chardonnay exprime ses propres caractéristiques, dans un dialogue continu entre les caractéristiques communes de l'assemblage et celles indubitables de la territoire. Un vin blanc de Vénétie frais, vif et fin : en bouche on a un agréable arôme fruité et minéral, avec une finale persistante. Il dégage des arômes de poire et de pomme. Nous recommandons ce Chardonnay Veneto IGT comme excellent vin d'apéritif ou pour les apéritifs ; parfait en association avec des poissons (thon et espadon), carpaccio et tartare. Notre choix de fromage à apporter à la table avec ce vin blanc se porte sur la mozzarella de bufflonne et d'autres fromages frais. À partir du début des années 1960, Giuseppe Inama a commencé à acheter de petites parcelles sur les collines du Soave Classico. L'intuition du fondateur était justement de comprendre qu'un jour le territoire "Classico" serait indispensable pour produire des vins qui ne peuvent se reproduire ailleurs. Aujourd'hui, cette propriété compte environ 25 hectares dans la province de Vérone, avec d'anciennes vignes de Garganega. Dans les années 1980 et 1990, quelques parcelles de vignes françaises, Sauvignon et Chardonnay, ont été introduites.

C009
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Pigato R.L.P. DOC "Vini Liberi" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto
Les meilleurs raisins de Pigato vinifiés en pureté, comme s'il s'agissait de raisins rouges : avec une longue macération pelliculaire à température contrôlée ; la mise en bouteille n'a lieu que l'été suivant la récolte. Le résultat est un blanc avec une structure large et un grand potentiel évolutif mais déjà bon à boire immédiatement.
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