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Sudtirol Pinot Nero DOC 2020, 0,75 - Abbazia di Novacella

Vin rouge, de couleur rouge pourpre à rouge rubis avec de légers reflets rouge brique. Intense et typique : jeune, il a un arôme fin de fraise, framboises, prunes, ou cerises et sous-bois ; vieillissant, il prend des nuances où se détachent des épices orientales, des parfums de chocolat et de truffe. Sec, plein, agréablement tannique, avec beaucoup de variations; harmonieux et velouté.

Combinaison : elle s’accompagne bien d’une côte au sang, avec le cochon rôti, avec les bouillis mixtes et avec des fromages d’alpage assaisonnés et savoureux.

16,50 € (tax incl.) 16,50 € (tax excl.)

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La cave de l’abbaye de Novacella est active depuis 1142, ce qui en fait l’une des plus anciennes caves du monde et un point de référence dans le secteur, le temple de la viticulture dans la Valle Isarco, la région viticole la plus septentrionale en Italie. L’abbaye de Novacella, grâce à des siècles d’expérience, aux technologies les plus avancées et surtout à la passion des producteurs, produit des vins riches en personnalité et en caractère, en minéraux et en saveurs comme seuls les vins du Tyrol du Sud peuvent l’être.

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Abbazia di Novacella
Via Abbazia 1 | 39040 Varna | Alto Adige | Italia

Fondue valdôtaine, 295 gr - Fromagerie Haut Val d'Ayas

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Une délicatesse produite directement à partir de Fontina obtenu à partir de lait de demi-écrémé cru de vache entier. Il a une consistance épaisse du jaune paille avec la saveur intense typique de montagne fontina.

10,50 €

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Guancialetto pronto di suino, 1 kg - Jolanda de Colo

Joue de porc prête Guancialetto, 480 gr - Jolanda de Colo

Le déjeuner est servi! Une recette savoureuse toute prête, à réchauffer uniquement. Viande tendre et savoureuse avec sa sauce de cuisson.

12,00 €

Linguette di maiale affumicate, 300 gr - Jolanda de Colò

Langues de porc fumé, 330 gr - Jolanda de Colò

Une particularité gastronomique authentique, un joyau pour les vrais amateurs de viande.

12,20 €

Bacon de cochon de lait confit, 320 gr - Jolanda de Colo

"Gras" croquant et savoureux, ce cochon grésille à la morsure et résonne avec saveur en bouche.

11,00 €

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Chianti DOCG 2017, l. 0,75 - La Lupinella

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Vin rouge rubis. Au nez, il a des notes florales, de violette, avec de légères nuances épicées. En bouche, il est frais et bien équilibré, avec une fine texture tannique, ce qui donne au vin une excellente boisson et une finale persistante. Servir à 16°C
Accords : il se marie bien avec les fromages moyennement affinés, avec les entrées à base de viande et avec les viandes rouges en général.

11,00 €

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Rosso di Montalcino, l. 0,75 - Tenuta Buon Tempo

Rosso di Montalcino DOC 2019, l. 0,75 - Tenuta Buon Tempo

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Vin rouge rubis intense. Au nez, le bouquet est intense avec des notes de petites baies roses comme la cerise. En bouche, la saveur est sèche et chaleureuse, la finale est tannique avec une bonne acidité. Servir à 16/18°C
Accompagnement : il se marie bien avec les apéritifs, les entrées à base de sauces rouges ou de viande, les viandes en général, et les fromages affinés.

16,00 €

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Ormeasco di Pornassio DOC 2020, l. 0,75 - Guglierame

Ormeasco Guglierame est un cru issu exclusivement du vignoble de Braje au cœur de Pornassio. Il appartient à la DOC Ormeasco di Pornassio. Avec un peu plus de 30 hectares, cette DOC ligurienne exclusive s'étend dans un magnifique tronçon montagneux de l'arrière-pays où les montagnes et la mer se rencontrent. Vin rouge de Ligurie, souple et élégant, le nez dégage des notes de fruits rouges et de cerises. Ormeasco dérive du cépage Dolcetto et a trouvé sa caractérisation dans la vallée d'Arroscia dans la province d'Imperia, où le microclimat local entre mer et montagne a défini ce mélange aux nouvelles qualités. Il conserve l'agréable note amère du cépage Dolcetto. Vin rouge parfait pour accompagner les plats principaux à base de viande.

16,50 €

Granaccia RLP DOC "Sciurbì" 2019, l. 0,75 - Cascina Praié

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Granaccia "Sciurbí" est un cru du vignoble Colla Micheri surplombant la Méditerranée, à Andora dans la province de Savone. Après une année d'affinage, il est très chargé, avec un corps surprenant et des arômes floraux. Il évolue ensuite vers des notes raffinées de tabac et de cacao au fil du temps. Vin rouge de Ligurie dont le riche bouquet est mis en valeur en combinaison avec les saveurs complexes des fromages affinés, des plats à base de truffes ou de champignons et du gibier. Le cépage d'origine est l'Alicante qui présente différentes caractéristiques locales dans l'arc méditerranéen, comme le célèbre Cannonau sarde. Il est recommandé de le servir à une température de 18°C, dans des verres en forme de gros ballon avec une haute tige, pour mieux profiter des arômes intenses. Il a généralement une période de vieillissement en bouteille entre trois et cinq ans mais il est également possible d'expérimenter pour amener le vin au-delà de cette limite, nous serons récompensés par des caractéristiques particulières encore plus marquées.

21,10 €

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017, l. 0,75 - Speri

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Vin rouge intense. En bouche le bouquet est fruité, des notes de fruits rouges ressortent accompagnées de notes d'épices et de cacao. En bouche, il est chaud et doux, bien équilibré avec un tanin rond.
Accords: idéal avec des plats de viande et de fromage.

19,70 €

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26,20 €

"Skip Intro" 2016, I. 0,75 - Altavia

Vin rouge de table, de couleur rouge profond presque grenat. Grand caractère, arôme aux parfums de sous-bois avec des soupçons de groseilles et d’épices. Au goût velouté avec un grand équilibre tannique. Servir à une température de 16/17 C Recommandé avec des viandes rouges et des fromages affinés.

13,20 €

Ciliegiolo Liguria di Levante IGT 2021, l. 0,75 - Tenuta Rosadimaggio - Arrigoni

Ciliegiolo est un mélange typique de la Toscane mais qui s'est répandu et qui est devenu traditionnel même dans les régions voisines comme la Riviera ligurienne de Levante. Ici, dans la province de La Spezia, sur un sol argileux et calcaire, pousse cette vigne extraordinaire, dont les baies au moment de leur maturité maximale lorsqu'elles sont récoltées expriment le parfum caractéristique de la cerise (d'où le nom "Ciliegiolo").
Vin 100% Ciliegiolo, vinifié en rouge (en fait le Ciliegiolo peut aussi être vinifié en blanc ou en rosé), avec une magnifique couleur rubis. Bonne structure et beau corps, il a une acidité harmonique; les notes fruitées particulières sont immédiatement perceptibles en bouche et au nez.
Un vin parfait pour accompagner vos apéritifs, notamment ceux typiques de notre région, des farcis aux légumes génois aux tartes salées.

12,00 €

Rossese di Dolceacqua DOC "Posaú" 2021, l. 0,75 - Maccario Dringenberg

Vin rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes floraux et des parfums fruités, parmi lesquels se détachent des notes de fruits rouges, le tout accompagné d'arômes épicés. En bouche, il est frais, savoureux et équilibré en tanins, la finale est minérale et persistante. Servir à 17°C
Accords : il se marie bien avec les viandes blanches et rouges, il se marie aussi bien avec les fromages affinés et les poissons comme le stockfisch et le cabillaud.

22,00 €

Rossese di Dolceacqua DOC 2021, l. 0,75 - Terre Bianche

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Une bouffée d'air marin, enrichie d'arômes de rose séchée, de petits fruits rouges et d'épices méditerranéennes ; puis des tanins élégants et bien agencés dans une texture apparemment simple mais efficace : c'est le Rossese di Dolceacqua. Du poisson à l'agneau, des tartes aux légumes au ragoût de chèvre aux haricots Pigna.
Le nom ne dérive pas de la couleur rouge rubis mais plutôt du mot français 'roché' pour indiquer le sol rocheux sur lequel il est cultivé. Savoureux, frais et élégant.
Bouquet ample mais composé et personnel, notes de petits fruits rouges, de cerise, d'églantier et d'épices.

18,00 €

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Rosso di Montepulciano doc '08, l. 0,75 - Avignonesi

Rosso di Montepulciano Doc, l. 0,75 - Avignonesi

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85% Blackthorn Gentile, 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo.Très polyvalent, il est propre à la consommation quotidienne, mais, compte tenu de ses caractéristiques, n'a aucune difficulté dans des combinaisons avec des plats difficiles.

17,00 €

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