Rossese di Dolceacqua DOC 2021, l. 0,75 - Terre Bianche
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Rossese di Dolceacqua DOC 2021, l. 0,75 - Terre Bianche

Une bouffée d'air marin, enrichie d'arômes de rose séchée, de petits fruits rouges et d'épices méditerranéennes ; puis des tanins élégants et bien agencés dans une texture apparemment simple mais efficace : c'est le Rossese di Dolceacqua. Du poisson à l'agneau, des tartes aux légumes au ragoût de chèvre aux haricots Pigna.

Le nom ne dérive pas de la couleur rouge rubis mais plutôt du mot français 'roché' pour indiquer le sol rocheux sur lequel il est cultivé. Savoureux, frais et élégant.

Bouquet ample mais composé et personnel, notes de petits fruits rouges, de cerise, d'églantier et d'épices.

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Rossese di Dolceacqua DOC 2021 est un vin rouge ligure, l'un des plus caractéristiques et appréciés. Savoureux et frais, Rossese di Dolceacqua est un excellent vin rouge également avec du poisson, par exemple avec le stockfish typique de la Ligurie (mais vous pouvez même expérimenter avec des sushis, des sashimis de poisson bleu); définitivement recommandé pour accompagner les plats de viande blanche, lapin et agneau. Ici, nous l'apportons généralement à table avec des tartes salées traditionnelles génoises (pasqualina, gâteau de riz, etc ...)

L'entreprise est née en 1870 lorsque Tommaso Rondelli a décidé de planter les premiers vignobles de Rossese di Dolceacqua, un D.o.c. exclusif de la zone de Val Nervia, dans une région de terre blanche et argileuse, appelée Terre Bianche. Les frères Claudio et Paolo Rondelli, et Franco Laconi sont les protagonistes de l'expansion de l'entreprise dans les années 1980 - 1998 qui a permis non seulement une nouvelle et substantielle l'augmentation de la production, tant quantitative que qualitative, mais aussi la complémentarité idéale de l'activité agricole avec l'agritourisme. Depuis la fin des années 90, Filippo a remplacé son père Claudio aux côtés de Paolo et Franco dans la direction de l'entreprise. Depuis lors, la qualité des vins a encore augmenté, qui ont obtenu les récompenses les plus importantes, et de l'expérience offerte aux hôtes de la ferme.

A018
1 kg

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