Sudtirol Lagrein "Praepositus" DOC Riserva 2018, 0,75 - Abbazia di Novacella
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Sudtirol Lagrein "Praepositus" DOC Riserva 2018, 0,75 - Abbazia di Novacella

Couleur rouge pourpre intense, presque noir au centre avec des reflets violets clairs. Parfum de cerise mûre, baies et chocolat. Juteux et élégamment doux avec des tanins puissants et forte structure acide dans la bouche.

Appariement : il s’accompagne bien à Arrosti, gibier, viande grillée, braisé, filet au poivre vert.

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Le Lagrein proposé par l’Abbaye de Novacella, dans la ligne Praepositus, représente l’une des plus grandes expressions du cépage présentes sur le marché. Le traitement, en acier inox, prévoit une macération sur les peaux pendant 15 jours, suivie d’une maturation en barriques et en tonneaux français pendant au moins 24 mois. Une grande réserve, profonde et complexe.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  La cave de l’abbaye de Novacella est active depuis 1142, ce qui en fait l’une des plus anciennes caves du monde et un point de référence dans le secteur, le temple de la viticulture dans la Valle Isarco, la région viticole la plus septentrionale en Italie. L’abbaye de Novacella, grâce à des siècles d’expérience, aux technologies les plus avancées et surtout à la passion des producteurs, produit des vins riches en personnalité et en caractère, en minéraux et en saveurs comme seuls les vins du Tyrol du Sud peuvent l’être.

C022
1 kg

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Ormeasco Guglierame est un cru issu exclusivement du vignoble de Braje au cœur de Pornassio. Il appartient à la DOC Ormeasco di Pornassio. Avec un peu plus de 30 hectares, cette DOC ligurienne exclusive s'étend dans un magnifique tronçon montagneux de l'arrière-pays où les montagnes et la mer se rencontrent. Vin rouge de Ligurie, souple et élégant, le nez dégage des notes de fruits rouges et de cerises. Ormeasco dérive du cépage Dolcetto et a trouvé sa caractérisation dans la vallée d'Arroscia dans la province d'Imperia, où le microclimat local entre mer et montagne a défini ce mélange aux nouvelles qualités. Il conserve l'agréable note amère du cépage Dolcetto. Vin rouge parfait pour accompagner les plats principaux à base de viande.
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Vin rouge rubis intense. Au nez, le bouquet est intense avec des notes de petites baies roses comme la cerise. En bouche, la saveur est sèche et chaleureuse, la finale est tannique avec une bonne acidité. Servir à 16/18°C
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Une bouffée d'air marin, enrichie d'arômes de rose séchée, de petits fruits rouges et d'épices méditerranéennes ; puis des tanins élégants et bien agencés dans une texture apparemment simple mais efficace : c'est le Rossese di Dolceacqua. Du poisson à l'agneau, des tartes aux légumes au ragoût de chèvre aux haricots Pigna.
Le nom ne dérive pas de la couleur rouge rubis mais plutôt du mot français 'roché' pour indiquer le sol rocheux sur lequel il est cultivé. Savoureux, frais et élégant.
Bouquet ample mais composé et personnel, notes de petits fruits rouges, de cerise, d'églantier et d'épices.
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Mariages : il s’accompagne bien de plats à base de viande rôtie et grillée, même de gibier et de fromages affinés.
18,70 €
Rossese RLP DOC "Stundaio" 2020, l. 0,75 - Cascina Praié
Un cru du vignoble de Cervo surplombant la Méditerranée. Un vin à la robe rubis clair, aux tanins longs et souples, ample et enveloppant en bouche, très polyvalent dans les combinaisons, il peut être servi aussi bien avec des plats de viande que de poisson. Rose musquée au nez avec des notes épicées d'herbes méditerranéennes. Excellent frais en été (12°C) et à température ambiante toute l'année.
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