Langhe Nebbiolo DOC "Ginestrino" 2019, l. 0,75 - Conterno Fantino
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Langhe Nebbiolo DOC "Ginestrino" 2019, l. 0,75 - Conterno Fantino

Vin de couleur rouge rubis typique. À l’odorat se détachent des parfums floraux, des arômes de fruits des bois agrémentés de senteurs d’épices. Le palais est frais et fruité, corsé et à la finale persistante. Servir à 16/18 °C

Appariement : il s’accompagne parfaitement de plats de la tradition piémontaise, de viandes grillées et de fromages à maturation moyenne.

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Ce Nebbiolo Ginestrino DOC proposé par Conterno Fantino, est un vin obtenu exclusivement avec des raisins Nebbiolo, la transformation prévoit une macération dans des cuves d’acier et un affinage final en fûts de bois de chêne français.

L’Azienda agricola Conterno Fantino naît en 1982, grâce à Claudio Conterno et Guido Fantino qui décidèrent d’unir leurs compétences dans la conduite des terrains et dans la technique de cave. Aujourd’hui, l’exploitation, située dans la localité de Bricco Bastia à Monforte d’Alba, dispose de 27 hectares de vignobles répartis entre quatre cépages : Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Chardonnay, tous cultivés entièrement en agriculture biologique.

B017
1 kg

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Rosso di Montalcino DOC 2019, l. 0,75 - Tenuta Buon Tempo
Vin rouge rubis intense. Au nez, le bouquet est intense avec des notes de petites baies roses comme la cerise. En bouche, la saveur est sèche et chaleureuse, la finale est tannique avec une bonne acidité. Servir à 16/18°C
Accompagnement : il se marie bien avec les apéritifs, les entrées à base de sauces rouges ou de viande, les viandes en général, et les fromages affinés.
16,00 €
Vin Rouge "Macajolo Acini Rari" 2006, l. 0,75 - Rocche del Gatto
Le vin rouge Macajolo est obtenu à partir de l'assemblage Ormeasco (Dolcetto sul mare, de ce côté des Apennins) et du cépage Sinceaur (un ancien assemblage qui a presque disparu aujourd'hui et qui était répandu dans la région d'Imperia il y a longtemps).
C'est un vin rouge qui se marie bien avec les pâtes farcies locales nappées de sauces à la viande. Quant à l'accord avec les fromages, le choix de fromages affinés est recommandé.
Macajolo évolue très bien au cours des années de vieillissement dévoilant des arômes de fruits rouges avec des notes épicées typiques des cépages, notes que l'on retrouve également en bouche accompagnées d'une agréable saveur légère et d'un bon équilibre des tanins.
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Combinaisons : il s’accompagne bien avec des plats à base de viande, de bœuf, d’agneau et aussi de gibier, ou bien avec des pâtes traditionnelles.
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Excellent vin rouge pour accompagner une riche entrée de charcuterie et de charcuterie ou un plateau de fromages affinés. Il accompagne parfaitement les viandes (mijotées ou grillées). Pour les amateurs de recettes végétariennes nous conseillons des plats à base de légumineuses.
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Raisins 100% Ciliegiolo provenant de vignobles de la zone de production typique de la province de La Spezia (Beverino, Sarzana). Les vendanges ont lieu fin septembre lorsque les raisins prennent de plus en plus de saveur et acquièrent des notes aromatiques de cerises mûres.
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Assortiments : compagnon idéal de plats importants comme le rôti, le rôti et la viande rouge en général, à essayer même avec des fromages affinés.
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Rossese di Dolceacqua DOC 2020, l. 0,75 - Enzo Guglielmi
Il est né sur un terrain escarpé, cultivé en terrasses, à une altitude de 200-400m au-dessus du niveau de la mer. Couleur rouge rubis, bouquet vineux et fruité. Il se marie bien avec tous les plats importants, traditionnels avec des raviolis ou avec du lapin ligure. Autochtone, Auteur, Territoire Vin. Il doit être servi à une température de 18°C
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Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Isonzo DOC 2018, l. 0,75 - Scolaris
De bouche sèche, aux tanins ronds, il exprime des arômes complexes avec des pointes qui passent de notes de mûre à des nuances de fruits rouges mûrs. C'est un vin typique du Frioul qui se marie très bien surtout avec les plats de viande, des premiers plats assaisonnés de sauces rouges (comme le ragù riche) aux grillades. La vigne d'origine est originaire du lieu, elle est à baies rouges, et le nom dérive de la couleur particulière du pédoncule (la base de la tige), un mélange ancien dont nous avons des preuves datant de l'époque impériale romaine ; les raisins sont résistants et demandent une longue période de maturation.
Température de service : 14°C - 16°C
11,90 €
Sudtirol Pinot Nero DOC 2020, 0,75 - Abbazia di Novacella
Vin rouge, de couleur rouge pourpre à rouge rubis avec de légers reflets rouge brique. Intense et typique : jeune, il a un arôme fin de fraise, framboises, prunes, ou cerises et sous-bois ; vieillissant, il prend des nuances où se détachent des épices orientales, des parfums de chocolat et de truffe. Sec, plein, agréablement tannique, avec beaucoup de variations; harmonieux et velouté.Combinaison : elle s’accompagne bien d’une côte au sang, avec le cochon rôti, avec les bouillis mixtes et avec des fromages d’alpage assaisonnés et savoureux.
16,50 €
Ormeasco di Pornassio DOC 2018, l. 0,75 - Lupi
C'est un vin rouge ligure typique de la région de la vallée d'Arroscia dans la province d'Imperia, dans cette région vallonnée de l'arrière-pays de la Riviera di Ponente. C'est un cépage noir qui dérive du Dolcetto qui est arrivé il y a des siècles d'au-delà des Apennins et qui a trouvé ici un microclimat particulier pour développer des caractéristiques originales. C'est un vin rouge - né entre mer et montagne - doux et élégant avec d'agréables arômes de fruits rouges. C'est un excellent vin pour accompagner vos entrées (parfait pour accompagner des pâtes farcies, des raviolis et des agnolotti) et des seconds plats à base de viande ; si vous souhaitez aller plus loin dans l'expérimentation œnogastronomique, nous vous recommandons d'essayer la combinaison avec de l'espadon ou du thon.
16,50 €
Rossese RLP DOC "Stundaio" 2020, l. 0,75 - Cascina Praié
Un cru du vignoble de Cervo surplombant la Méditerranée. Un vin à la robe rubis clair, aux tanins longs et souples, ample et enveloppant en bouche, très polyvalent dans les combinaisons, il peut être servi aussi bien avec des plats de viande que de poisson. Rose musquée au nez avec des notes épicées d'herbes méditerranéennes. Excellent frais en été (12°C) et à température ambiante toute l'année.
15,20 €