I salmoni Carpier

Da Barcellona Carpier sperimenta i nuovi confini dell'affumicatura e della lavorazione del salmone, in un panorama commerciale estremamente tradizionalista e statico. Il tutto ai massimi livelli qualitativi. Questo impegno ha portato a moltissimi riconoscimenti internazionali e alla presenza di Carpier nell'alta ristorazione spagnola, da Adrià a Berasategui. Per primo Carpier ha creato il salmone "essicato/stagionato" in forma di baffa e di insaccato. Una nuova frontiera dei sensi che nessun vero gourmet può mancare.

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  • 13,00 € - 432,00 €

Salmone alla salsa Beurre Blanc, 1,5 kg - Carpier - I salmoni Carpier
Salmone alla salsa Beurre Blanc, 1,5 kg - Carpier
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Salmone intero e pronto, perfetto per 8-12 persone, come antipasto o come portata principale. Preparato per te alla francese da Capier, autentici maestri del fine dining, è un salmone dal sapore delicatissimo, sfumature affumicate e con eleganti sensazioni aromatiche di dragoncello. La accompagniamo con una salsa beurre blanc che è una crema al burro - simile alla salsa olandese - molto fine con una piacevole svolta acidula che ti faremo trovare già pronta nella confezione. Potrai decidere di presentare questo salmone assieme a verdure fresche di stagione e/o ortaggi al vapore.
98,00 €
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Bocconcini di salmone affumicato, 100 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Bocconcini di salmone affumicato, 100 gr - Carpier
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Dopo l'affumicatura il salmone viene lasciato riposare per 24 ore e poi tagliato a bocconcini e condito con pinoli, cardamomo verde, olio d'oliva e pepe.Una vera esplosione di gusto in bocca!
11,00 €
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Tartare di salmone affumicato classico, 100 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Tartare di salmone affumicato classico, 100 gr - Carpier
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Tartare di filetto di salmone norvegese già condita con: cetriolini, capperi, salsa Lea & Perrins, mostarda di Digione, olio d'oliva, tabasco, prezzemolo, sale, pepe.
13,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato classico, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato classico, 150 gr - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese.
26,00 €
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Coeur d'arôme de filet de saumon fumé Malt Whisky 8 ans, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aroma Whisky malto 8 anni, 150 gr - Carpier
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Questo particolare salmone dopo il processo di affumicatura, viene cosparso di pepe e marinato nel whisky di malto 8 anni. Questa particolare macerazione dona unicità a questo prodotto, caratterizzandolo da un presenza aromatica legnosa di whisky.
26,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato al caffè, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato al caffè, 150 gr - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese. Una volta completato il processo di affumicatura naturale il salmone viene cosparso di polvere e chicchi di caffè irrorato con olio d'oliva infuso con caffè.
26,00 €
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Herz von geräuchertem Lachsfilet gewürzt mit Nori, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Alga Nori, 150 gr - Carpier
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Questo particolare salmone dopo il processo di affumicatura, avvolto in alga Nori, dal colore verde scuro queste alghe sono il genere più raro e sono state utilizzate per secoli nella cucina asiatica.
26,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Gin Tonic, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Gin Tonic, 150 gr - Carpier
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Una nuova sensazione avvolgerà le vostre papille gustative. Dopo l'affumicatura questo prodotto viene macerato nel gin tonic più famoso della Spagna "Citadelle Gin", con un risultato eccezionale. Un retrogusto sublime si accosta all'effetto secco del gin tonic, senza però essere sfacciato.
26,00 €
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Coeur de filet de saumon fumé aromatisé à l'aneth et de la truffe, 150 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Aneto e Tartufo, 150 gr - Carpier
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Il classico abbinamento salmone/aneto si arrichisce dell'eleganza del tartufo per donare una vera sorpresa alle vostre papille gustative.
26,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato classico, 400 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato classico, 400 gr - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese.
78,00 €
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Herz von geräuchertem Lachsfilet gewürzt mit Kaffee, 400 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato al caffè, 400 gr - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese. Una volta completato il processo di affumicatura naturale il salmone viene cosparso di polvere e chicchi di caffè ed in seguito irrorato con olio d'oliva infuso con caffè.
78,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Gin Tonic, 400 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aromatizzato con Gin Tonic, 400 gr - Carpier
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Una nuova sensazione avvolgerà le vostre papille gustative. Dopo l'affumicatura questo prodotto viene macerato nel gin tonic più famoso della Spagna "Citadelle Gin", con un risultato eccezionale. Un retrogusto sublime si accosta all'effetto secco del gin tonic, senza però essere sfacciato.
78,00 €
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Cuore di Filetto di salmone affumicato aroma Whisky malto 8 anni, 400 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Cuore di Filetto di salmone affumicato aroma Whisky malto 8 anni, 400 gr - Carpier
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Questo particolare salmone dopo il processo di affumicatura, viene cosparso di pepe e marinato nel whisky di malto 8 anni. Questa particolare macerazione dona unicità a questo prodotto, caratterizzandolo da un presenza aromatica legnosa di whisky.
78,00 €
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Filetto di salmone affumicato classico, 1kg - Carpier - I salmoni Carpier
Filetto di salmone affumicato classico, 1kg - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese.
165,00 €
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Herz des klassischen geräucherte Lachsfilets, 400 gr - Carpier - I salmoni Carpier
Mezza Baffa di Filetto di salmone affumicato classico, 1,8 kg - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese.
243,00 €
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Baffa di Filetto di salmone affumicato classico, 3 kg - Carpier - I salmoni Carpier
Baffa di Filetto di salmone affumicato classico, 3 kg - Carpier
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Il salmone Carpier classico racchiude in se la scelta delle migliori parti di salmone norvegese.
360,00 €
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Filetto di baccala' affumicato, 150 gr - Carpier - Conserve di mare
Filetto di baccala' affumicato, 150 gr - Carpier
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I baccalà Carpier vengono selezionati tra i migliori baccalà islandesi, norvegesi e danesi. Sono insaporiti con olio, sale e pepe nero prima di procedere con l'affumicatura; come per tutti i prodotti Carpier il processo di affumicatura è naturale, senza coloranti ne' conservanti.
 
19,00 €
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Filetto di baccala' affumicato, 400 gr - Carpier - Conserve di mare
Filetto di baccala' affumicato, 400 gr - Carpier
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I baccalà Carpier vengono selezionati tra i migliori baccalà islandesi, norvegesi e danesi.
Vengono insaporiti con olio, sale e pepe nero prima di procedere con l'affumicatura; come per tutti i prodotti Carpier il processo di affumicatura è naturale, senza coloranti ne' conservanti.
55,00 €
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