I formaggi francesi

Il più celebre e antico dei formaggi della Borgogna. Sapore intenso e profumo tipico. Formaggio che fonde morbido al palato, perfetto da scaldare in forno!

Formaggio francese di latte vacino dal sapore dolce e cremoso, di grande personalità. Particolare, da ripassare in forno.

Raffinato ed elegante formaggio capra, immancabile nel tagliere dei formaggi.

Formaggio di latte vaccino dolce da abbinare alla frutta.L'inimitabile tripla crema!Sapore unico di latte fresco, con una piacevole nota iniziale di funghi.Consigliamo l'abbinamento con vini rosè e champagne.

Fratello minore del Brie per dimensioni ha una pasta omogena e morbida con un sapore fine di mandorla dolce.

Gusto delicatamente nocciolato e cremoso. Stagionato da 4 a 5 settimane. Formaggio francese a latte crudo, il Reblochon ha una crosta fiorita ed edibile, la pasta è fondente già a temperatura ambiente. Formaggio tradizionalmente usato per fare sformati e tortini di patate (a cui aggiungere a piacere anche lardo o pancetta, ed erbe aromatiche). Perfetto come formaggio fuso.

Formaggio dalla pasta cremosa ti conquisterà grazie a gradevoli note piccanti tipiche dei formaggi erborinati.

Formaggio erborinato di media stagionatura, dalla buona aromaticità con note piccanti.

Un ingrediente indispensabile se si vuol gustare al meglio il caviale e il salmone. Immancabile sulle tavole più prestigiose.

Formaggio francese della Normandia, il Livarot ha una pasta fondente e morbida al palato, dal sapore intenso con note speziate e aromi di burro cotto. Formaggio francese a latte crudo, è uno dei formaggi della Normandia più antichi e ricchi di tradizione, già presente probabilmente nel Medioevo, di certo consumo a partire dal diciassettesimo secolo. Per fare questo formaggio da 500 grammi ci sono voluti ben 5 litri di latte di vacche di razze locali!

Il formaggio Camembert è indubbiamente uno più conosciuti formaggi francesi nel mondo. Formaggio a latte crudo, dalla pasta molle e crosta fiorita.

Il re dei formaggi francesi erborinati, il Roquefort AOP ha una storia antica di secoli e ancora oggi è fatto con latte crudo di pecore delle regioni montuose dei Pirenei ed è affinato e stagionato nelle grotte del Mont Combalou, dove il processo della formazione della muffe nobili avviene in maniera del tutto naturale. Formaggio da tavola per eccellenza - la pratica confezione monouso ne facilita la presentazione in tal senso - ha una pasta compatta ma sempre magnificamente untuosa tanto che poi risulta cremoso all'assaggio. Sicuramente il Roquerfort con il suo gusto caratteristico può benissimo essere accompagnato anche solo da del semplice pane bianco per far risaltare tutta la sua profondità di sapore; tuttavia questo formaggio francese è ottimo anche per preparare veloci antipasti freddi. Per l'abbinamento tra formaggio Roquefort e vino rimaniamo in terra di Francia e scegliamo un vino liquoroso - che nasce anch'esso da muffe nobili - ovvero il Sauternes.

Vieni con noi in un tour alla scoperta dei migliori formaggi francesi. Avrai l'occasione di assaggiare:
Coulommier, 400 gr - Un piccolo Brie dal sapor di nocciola dalla pasta morbida ed elastica.
Pico Chevre, 125 gr - Il caprino francese dal gusto delicato di latte crudo.
Bleu d'Auvergne, 125 gr - L'erborinato del Massiccio Centrale, fatto con latte vaccino, dalle gradevoli note piccanti.
Epoisses, 250 gr - Intenso e deciso, lo ami subito. La sua pasta burrosa fonde piacevolmente al palato.

La crosta lavata è fine, rosa e leggermente rugosa. La sua pasta liscia è d'avorio, cremosa sotto la crosta. Formaggio di carattere. Straordinario su un buon pane rustico bello croccante!

Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle e crosta lavata.

Formaggio francese di latte vaccino a breve stagionatura, a pasta molle e crosta lavata.

Il formaggio Camembert è indubbiamente uno più conosciuti formaggi francesi nel mondo.

Due delle più amate eccellenze gastronomiche mondiali accumunate in una esperienza sensoriale unica. Il cuore grasso e morbido del Camembert è farcito di una crema con tartufo nero estivo. Très chic!

Perfetti per ogni stagione!Nei mesi freddi li potrai presentare caldi, dopo averli passati molto velocemente in forno; in estate sono perfetti ricoperti con frutta secca, semi, frutta essiccata, erbe o spezia (la scelta non manca!).

Al cuore del formaggio e della Francia. Uno dei simboli gastronomici mondiali che ha conquistato tutti per la pasta molle e fondente, dal buon grasso cremoso. Un classico intramontabile che non passa mai di moda, da provare almeno una volta nella vita!

Con la crosta color arancio e l’odore speziato è, in quanto a gusto, il più potente dei formaggi normanni. L'intensità aromatica lo rende ottimo anche da assaporare da solo. Pasta morbida che fonde in bocca.

Gusto delicatamente nocciolato e cremoso. Stagionato da 4 a 5 settimane.

Formaggio a pasta molle stagionato in uno dei vini più famosi del mondo: dalla Bourgogne lo Chablis!

Splendido tripla crema di latte vaccino. Pasta molle e "burrosa" che fonde in bocca... costituito da almeno il 75% da materia grassa! Goduria!Versione stagionata con il sapore caratteristico e delicato che evolve regalando complessità raffinata durante l'affinatura.