Catering & ristorazione

Prosciutto di spalla proveniente dal più pregiato dei maiali iberici.

Paleta stagionata e disossata dal bouquet inconfondibile, persistente e avvolgente.Un'esperienza straordinaria, che stupirà i buongustai con un gusto unico e persistente.

Da Storione Bianco, è un esclusivo caviale originario dell’America settentrionale, da molti anni allevato anche in Francia e in Italia.Dal gusto delicato ed elegante i grani hanno una bella dimensione e una consistenza soda.

Il caviale Black ADAMS® è un prezioso caviale italiano fresco ottenuto dallo storione Acipenser Baerii, lavorato con il metodo tradizionale "Malossol". Il gusto è morbido, il sapore fine ed elegante di piacevole fragranza, accompagnato talvolta da una fresca nota aromatica finale.

Proveniente da tagli di suino nostrano accuratamente selezionati, il fiocchetto è una specialità davvero unica per gusto e tradizione.

Hai proprio voglia di Pesto!
Formato maxi per grandi cene, porta in tavola il pesto dei genovesi.
Un pesto fresco di ottima qualità, come di rado capita di assaggiarne.

Nato da una selezione molto rigorosa della specie "Baeri", il caviale imperiale Baeri potrà sorprendere anche i consumatori più esperti grazie a una salatura leggera che permette una buona espressione di aromi delicati e raffinati. Da uno storione originario della Russia, proposto da Maison Astara. 

Paleta stagionata dal bouquet inconfondibile, persistente e avvolgente.

Paleta stagionata dal bouquet inconfondibile, persistente e avvolgente.Razza iberica.

Formaggio ambizioso dal sapore ricercato che unisce il sentore lattico tradizionale del pecorino della Maremma con la freschezza armonica del pesto genovese di Rossi 1947, aggiunto in purezza subito dopo la rottura della cagliata.

Un set intero dello strumento indispensabile per gustare al meglio il caviale più pregiato, ancora più delizioso in compagnia.dimensioni: 6,5 cm

Un set intero dello strumento indispensabile per gustare al meglio il caviale più pregiato, ancora più delizioso in compagnia.dimensioni: 6,5 cm

Il fiocco di prosciutto intero di cinghiale è un must per gli amanti dei salumi di selvaggina. Qui hai la massima espressione del selvatico, che in un gioco di sapori e profumi dona sfumature caratteristiche al gusto della carne che è perfettamente in equilibrio tra dolce e sapido.

Lo storione non è solo caviale, prova la sua carne!Lo storione le cui uova fresche sono ciò che comunemente chiamiamo "caviale" è un pesce dalla carne dalle ottime proprietà organolettiche, ricche di grassi nobili. Questi filetti di storione in olio di oliva sono tranci sodi dalla carne morbida con un sapore in perfetto equilibrio tra magro e grasso con piacevoli note affumicate. Originale proposta al posto del classico trancio di tonno in insalata, l'aromaticità caratteristica rende questi filetti di storione ottimi come ingrediente principale di secondi piatti leggeri accompagnati da verdure passate in padella o alla griglia. Assolutamente da provare in panino e con salse, oppure con yogurt greco o panna acida.

Il re dei formaggi francesi erborinati, il Roquefort AOP ha una storia antica di secoli e ancora oggi è fatto con latte crudo di pecore delle regioni montuose dei Pirenei ed è affinato e stagionato nelle grotte del Mont Combalou, dove il processo della formazione della muffe nobili avviene in maniera del tutto naturale. Formaggio da tavola per eccellenza - la pratica confezione monouso ne facilita la presentazione in tal senso - ha una pasta compatta ma sempre magnificamente untuosa tanto che poi risulta cremoso all'assaggio. Sicuramente il Roquerfort con il suo gusto caratteristico può benissimo essere accompagnato anche solo da del semplice pane bianco per far risaltare tutta la sua profondità di sapore; tuttavia questo formaggio francese è ottimo anche per preparare veloci antipasti freddi. Per l'abbinamento tra formaggio Roquefort e vino rimaniamo in terra di Francia e scegliamo un vino liquoroso - che nasce anch'esso da muffe nobili - ovvero il Sauternes.

Il salmone per i neofiti: dal gusto gradevole, non troppo aromatizzato. Baffa da kg.1, preaffettata a mano e rifilata.

Proveniente da tagli di suino nostrano accuratamente selezionati, il fiocchetto è una specialità davvero unica per gusto e tradizione.

Uno dei migliori salmoni affumicati del mondo: saporito e tenero. Baffa da kg.1, preaffettata a mano e rifilata.

Probabilmente il miglior salmone affumicato che potrete mai assaggiare, intero in una baffa da circa 1100 gr.

Alzi la mano chi non ha mai mangiato questa delizia alla griglia con le verdure!

Burro francese davvero esclusivo, piacevolmente salato (2,8% di sale).

Burro francese dal sapore naturale di panna fresca.

La tartelette è un cestino di pasta, fine e croccante, già pronto all'uso. 
Ideale per le più fantasiose preparazioni, sia dolci che per finger food salati. Queste tartelettes pronte possono essere servite a temperatura ambiente oppure dopo un passaggio in forno se la tua ricetta lo richiede. Perfette per dessert come crostatine friabili oppure tra gli antipasti con farce di mousse e patè: certamente il suo essere così croccante, rende la tartelette la compagna ideale di ingredienti cremosi. Per gli indecisi tra dolce e salato consigliamo di utilizzare le tartelettes come cestini per dessert con dentro formaggio e frutta fresca. Sul nostro sito potrai trovare anche tante altre basi di pasta, delle più diverse forme e gusti: accendi la tua immaginazione in cucina con sempre nuove combinazioni!

Cestino di pasta dolce al cioccolato e burro, già pronta all'uso, ideale per pasticceria. Con questi canapé tutti potranno creare golosi pasticcini in modo semplice e veloce, ti basterà scegliere con quale crema abbinarli e il gioco è fatto. Forme eleganti e raffinate ci anticipano un'autentica bellezza di gusto. Questa base per pasticceria al cioccolato, ha la giusta friabilità all'assaggio grazie all'utilizzo di un ingrediente naturale come il burro.