Conserve di mare

Scusate ma quando si parla di conserve di mare si parla di Tonno o di Acciughe. E in entrambi i casi da genovesi abbiamo qualcosa da raccontare. Il tonno era commerciato dai genovesi ben prima dell'avvento della scatola di latta, veniva conservato in barili di legno o essiccato. le tonnare i Sicilia e Sardegna sono state di proprietà genovese fino a pochissimi anni fa e in parte lo sono ancora. Aziende commerciali e di produzione hanno sede a Genova. Qui il Tonno in scatola è roba seria, tanto che oltre che dalle signore, nei nostri negozi questo prodotto viene acquistato da austeri e competenti professionisti. Un piacere che da senso al nostro lavoro di ricerca.

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  • 1,00 € - 144,00 €

Filetti di Acciughe in "Olio Extravergine d'Oliva Sicilia IGP", 120 gr - Testa Conserve - Acciughe
Filetti di Acciughe in "Olio Extravergine d'Oliva Sicilia IGP", 120 gr - Testa Conserve
Disponibile
Acciughe dello Iono lavorate dagli stessi pescatori a poche ore dalla pesca: queste sono le alici sott'olio dei Testa, famiglia siciliana che con le loro barche solcano i mari intorno all'Isola in cerca del miglior pesce azzurro e tonno rosso fin dall'inizio del 1800.
A impreziosire una materia prima italiana (zona FAO 37.2.2 e 37.1.3) già d'eccellenza la preparazione della conserva con l'"olio extravergine d'oliva Sicilia IGP", un ingrediente che nobilita davvero il sott'olio e che potrai usare poi anche per condire.
Queste acciughe, dalla ottima pezzatura, sono lavorate interamente a mano: pulizia, salatura e sfilettatura, tutte fasi delicate che richiedono una grande bravura - grazie anni di esperienza di questi pescatori - per far sì che poi noi possiamo goderci al meglio delle magnifiche acciughe.
13,85 €
Paté piccante di acciughe, 200 gr - Delfino Battista - Acciughe
Paté piccante di acciughe, 200 gr - Delfino Battista
Disponibile
Paté di acciughe piccante perfetto per bruschette e crostoni ma anche per condire il riso e insaporire piatti di verdure. Ingrediente che sa unire uno spirito rustico italiano a sfumature internazionali, giocando con le note speziate della paprika: questa crema di acciughe si trasformerà così di volta in volta e potrai utilizzarla sia per farcire gli arancini siciliani che i ravioli cinesi.
Il sapore è piccante - ça sans dire - con una pronunciata sapidità di mare dell'acciuga tanto che ti basterà anche un cucchiaino per rendere più gustosa la tua ricetta.
4,70 €
Fegato di rana pescatrice con ponzu di yuzu, 112 gr - Albert Adrià - Altre conserve di mare
Fegato di rana pescatrice con ponzu di yuzu, 112 gr - Albert Adrià
Disponibile
Dal genio di Albert Adrià, chef assieme al fratello Ferran del prestigioso El Bulli. Il fegato di rana pescatrice, raffinato pesce dalle carni magre, conquista per le spiccate note sapide di mare arricchite da sfumature agrumate del "limone giapponese" yuzu.
19,50 €
Buzzonaglia of red tuna in EVO oil, 190 gr - Testa Conserve - Conserve di mare
Buzzonaglia di tonno rosso in olio EVO, 190 gr - Testa Conserve
Disponibile
La buzzonaglia è una specialità di pesce che si ottiene dal filetto del tonno che è a ridosso della lisca: questa è la parte più saporita, perché più irrorata di sangue. La buzzonaglia è un ingrediente molto versatile, la potrai usare sia per condire la pasta che per le tue insalate. Testa Conserve si avvale della collaborazione dello chef stellato Ciccio Sultano.
10,35 €
Filetti di Sugarello in olio EVO, 290 gr - Testa Conserve - Altre conserve di mare
Filetti di Sugarello in olio EVO, 290 gr - Testa Conserve
Disponibile
Il sugarello si fa apprezzare per essere il più delicato di sapore dei pesci azzurri. Il nostro consiglio è di gustarlo al naturale per farlo risaltare pienamente: l'olio extravergine di oliva selezionato in cui sono conservati i filetti ti basterà come condimento, grazie a una qualità superiore, da accompagnare con del pane bruschettato e del pomodoro fresco.
14,30 €
Filetti di sgombro, 290 gr - Testa Conserve - Conserve di mare
Filetti di sgombro, 290 gr - Testa Conserve
Disponibile
Filetti di sgombro pescati nel Mar Mediterraneo dalla stessa Testa Conserve con le proprie imbarcazioni. Nasce la filiera corta del mare, garanzia di alta qualità. Lo sgombro, come pesce azzurro, è uno dei più apprezzati in cucina grazie a una carne del filetto soda e saporita. I filetti di sgombro sono perfetti per preparazioni veloci e gustose, dall'insalata al panino.
14,30 €
Bluefin tuna fillets in EVO oil, 320 gr - Testa Conserve - Conserve di mare
Filetti di tonno rosso in olio EVO, 320 gr - Testa Conserve
Disponibile
Il tonno migliore lavorato con sapienza artigianale dagli stessi pescatori. Testa Conserve si occupa direttamente con le proprie imbarcazioni della pesca del pesce che poi mette in vasetto. Questa filiera corta del mare ti garantisce una conserva di tonno rosso di qualità superiore.
29,90 €
Filetti di tonno rosso in olio EVO, 620 gr - Testa Conserve - Conserve di mare
Filetti di tonno rosso in olio EVO, 620 gr - Testa Conserve
Disponibile
Tonno rosso del mediterraneo (zone FAO 37.1.3 - 37.2.2) lavorato a mano dagli stessi pescatori. Il tonno rosso, scelto dallo chef stellato Ciccio Sultano, arriva sulla tua tavola per piatti semplici ma di qualità. Consigliamo questa conserva di tonno per preparare panini gourmet e insalate non banali.
50,00 €
Filetti di Merluzzo in Olio d'Oliva, 200gr - Vicente Marino - Altre conserve di mare
Filetti di Merluzzo in Olio d'Oliva, 200gr - Vicente Marino
Disponibile
La semplicità del Merluzzo esaltato dall' esperienza nella lavorazione, abbinato all'olio d'oliva, ideale consumarlo con qualunque tipo di verdura o per arricchire le insalate.
8,05 €
Tonno Pinna Gialla al Naturale, 195gr - Vicente Marino - Conserve di mare
Tonno Pinna Gialla al Naturale, 195gr - Vicente Marino
Disponibile
Il Tonno al Naturale è un prodotto sano senza rinunciare al gusto grazie all'attenta lavorazione data dall'esperienza. Ideale per insalate sane e con pochi grassi ma comunque ricche di sapore.
5,10 €
Alici marinate, 180 gr - Delfino Battista - Conserve di mare
Alici marinate, 180 gr - Delfino Battista
Disponibile
Il più classico degli antipasti cetaresi. Spunti piccanti e profumi della costa.
4,20 €
Sprats affumicati, 120 gr - Astara - Altre conserve di mare
Sprats affumicati, 120 gr - Astara
Disponibile
Questo piccolo pesce affumicato, lo spratto, è molto simile alla sardina e può essere servito con pane di segale imburrato o con delle patate al cartoccio. Antipasto popolarissimo nei paesi Baltici lo spratto è un pesce dalla carne molto morbida e si può mangiare intero.
7,00 €
Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte - Conserve di mare
Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte
Disponibile
Il tarantello è il taglio più adatto per chi ama cucinare. Magro ma tenero, lo potrai utilizzare nelle più diverse preparazioni, da ingrediente principale per un'insalata estiva fino a condimento, per esaltare il sapore di pesce dei tuoi piatti.
32,00 €
Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 170 gr - Tonnare PIAM di Carloforte - Conserve di mare
Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 170 gr - Tonnare PIAM di Carloforte
Disponibile
Il tarantello è il taglio più adatto per chi ama cucinare. Magro ma tenero, lo potrai utilizzare nelle più diverse preparazioni, da ingrediente principale per un'insalata estiva fino a condimento, per esaltare il sapore di pesce dei tuoi piatti.
17,00 €
Buzzonaglia di tonno di corsa in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte - Conserve di mare
Buzzonaglia di tonno di corsa in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte
Disponibile
Il taglio più saporito del tonno, che sa veramente di pesce, preso dal filetto a contatto con la lisca, e pertanto molto irrorato di sangue.Perfetto per insalate e sughi. Utilizzare a crudo. Non cuocere.
Da tonno rosso mediterraneo pescato in tonnara e lavorato fresco nello stabilimento storico di Carloforte secondo il tradizionale metodo.
13,00 €
Bottarga di muggine macinata, 100 gr - Natural Sarda - Conserve di mare
Bottarga di muggine macinata, 100 gr - Natural Sarda
Disponibile
Bottarga macinata artigianale dal sapore delicato frutto di una speciale lavorazione. Sulla pasta, porta il sapore del mare in tavola.
10,30 €
Bottarga di tonno grattugiata, 50 gr - Ittica Capo San Vito - Conserve di mare
Bottarga di tonno grattugiata, 50 gr - Ittica Capo San Vito
Disponibile
Uova di tonno, salate, essiccate, macinate e confezionate sottovuoto.
5,50 €
Nardìn - Filetti di acciuga all'olio di oliva, 50 gr. - Conserve di mare
Nardìn - Filetti di acciuga all'olio di oliva, 50 gr.
Disponibile
Acciughe del Cantabrico
11,70 €
Nardin - Acciuga affumicata all'olio di oliva, 90 gr - Conserve di mare
Nardin - Acciuga affumicata all'olio di oliva, 90 gr
Disponibile
Acciughe affumicate del Mar Cantabrico, lavorate lo stesso giorno della pesca.Niente aromi artificiali ma affumicatura naturale da legno per donare profondità di sapore all'acciuga più gustosa al mondo.
11,70 €
Nardìn - Filetti di acciuga "Seleccion" all'olio di oliva, 90 gr. - Conserve di mare
Nardìn - Filetti di acciuga "Seleccion" all'olio di oliva, 90 gr.
Disponibile
Il prodotto premium della Nardin: la "Seleccion" della Acciughe del Cantabrico in confezione da 100 gr.
24,90 €
Acciughe sotto sale del Mar Cantabrico, 850gr - Vicente Marino - Acciughe
Acciughe sotto sale del Mar Cantabrico, 850gr - Vicente Marino
Disponibile
Le acciughe sotto sale del Mar Cantabrico, oltre alla qualità ottima hanno la possibilità di essere utilizzate nei modi più svariati, per insaporire un sugo o per rendere una salsa saporita e gustosa.
17,60 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 3x80 gr - Vicente Marino - Conserve di mare
Trancio di Tonno in olio di oliva, 3x80 gr - Vicente Marino
Disponibile
Trancio di tonno pinna gialla per piatti freschi e leggeri. Carne tenera ma compatta. Vicente Marino ti garantisce solo il meglio, grazie alla sua importante tradizione artigianale ittica.
4,20 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 160 gr - Vicente Marino - Tonno
Trancio di Tonno in olio di oliva, 160 gr - Vicente Marino
Disponibile
Trancio di tonno pinna gialla per piatti freschi e leggeri. Carne tenera ma compatta. Vicente Marino ti garantisce solo il meglio, grazie alla sua importante tradizione artigianale ittica.
2,60 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 523 gr - Vicente Marino - Tonno
Trancio di Tonno in olio di oliva, 523 gr - Vicente Marino
Disponibile
Trancio di tonno pinna gialla per piatti freschi e leggeri. Carne tenera ma compatta. Vicente Marino ti garantisce solo il meglio, grazie alla sua importante tradizione artigianale ittica.
9,80 €