Conserve di mare

Scusate ma quando si parla di conserve di mare si parla di Tonno o di Acciughe. E in entrambi i casi da genovesi abbiamo qualcosa da raccontare. Il tonno era commerciato dai genovesi ben prima dell'avvento della scatola di latta, veniva conservato in barili di legno o essiccato. le tonnare i Sicilia e Sardegna sono state di proprietà genovese fino a pochissimi anni fa e in parte lo sono ancora. Aziende commerciali e di produzione hanno sede a Genova. Qui il Tonno in scatola è roba seria, tanto che oltre che dalle signore, nei nostri negozi questo prodotto viene acquistato da austeri e competenti professionisti. Un piacere che da senso al nostro lavoro di ricerca.

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  • 1,00 € - 144,00 €

Buzzonaglia di tonno rosso in olio EVO, 190 gr - Testa Conserve - Conserve di mare
Buzzonaglia di tonno rosso in olio EVO, 190 gr - Testa Conserve
Disponibile
La buzzonaglia è una specialità di pesce che si ottiene dal filetto del tonno che è a ridosso della lisca: questa è la parte più saporita, perché più irrorata di sangue. La buzzonaglia è un ingrediente molto versatile, la potrai usare sia per condire la pasta che per le tue insalate. Testa Conserve si avvale della collaborazione dello chef stellato Ciccio Sultano.
10,35 €
Filetti di Merluzzo in Olio d'Oliva, 200gr - Vicente Marino - Altre conserve di mare
Filetti di Merluzzo in Olio d'Oliva, 200gr - Vicente Marino
Disponibile
La semplicità del Merluzzo esaltato dall' esperienza nella lavorazione, abbinato all'olio d'oliva, ideale consumarlo con qualunque tipo di verdura o per arricchire le insalate.
7,90 €
Tonno Pinna Gialla al Naturale, 195gr - Vicente Marino - Conserve di mare
Tonno Pinna Gialla al Naturale, 195gr - Vicente Marino
Disponibile
Il Tonno al Naturale è un prodotto sano senza rinunciare al gusto grazie all'attenta lavorazione data dall'esperienza. Ideale per insalate sane e con pochi grassi ma comunque ricche di sapore.
5,10 €
Cernia affumicata, 145 gr - Natural Sarda - Altre conserve di mare
Cernia affumicata, 145 gr - Natural Sarda
Disponibile
Da abbinare con crostini caldi tostati in forno e sapori mediterranei: un'insalata di pomodori freschi conditi con olio, origano, olive e capperi oppure verdure di stagione cotte alla griglia. Ottima anche con un contorno semplice di riso bianco.
10,90 €
Bottarga di muggine intera, 100 gr - Natural Sarda - Bottarga
Bottarga di muggine intera, 100 gr - Natural Sarda
Disponibile
Bottarga di muggine artigianale dal sapore delicato frutto di una speciale lavorazione. Da consumare a fette, condita con olio extravergine d'oliva o grattugiata sulla pasta, porta il sapore del mare in tavola.
14,20 €
Bottarga di tonno intera, 180 gr - Ittica Capo San Vito - Bottarga
Bottarga di tonno intera, 180 gr - Ittica Capo San Vito
Disponibile
La Bottarga di tonno si presta bene per la preparazione di stuzzicanti tartine o utilizzata sia grattugiata che a fettine per condire pastasciutte dal deciso sapore di mare.
19,50 €
Filetto di pesce spada affumicato (Mustela), 195 gr - Natural Sarda - Conserve di mare
Filetto di pesce spada affumicato (Mustela), 195 gr - Natural Sarda
Disponibile
Lonza ("sa mustela" in sardo) di Pesce Spada affumicata e condita con spezie e sapori. Da gustare come antipasto o secondo piatto di pesce.
12,50 €
Alici marinate, 180 gr - Delfino Battista - Conserve di mare
Alici marinate, 180 gr - Delfino Battista
Disponibile
Il più classico degli antipasti cetaresi. Spunti piccanti e profumi della costa.
4,20 €
Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva (vaso vetro), 140 gr - Vicente Marino - Acciughe
Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva (vaso vetro), 140 gr - Vicente Marino
Disponibile
Filetti di acciuga del Mar Cantabrico, qualità "riserva speciale", pescati nelle acque fredde davanti alle coste settentrionali della Spagna: è proprio la temperatura del mare a fare sì che i pesci di quelle zone sia molto più grandi e ricchi di grassi nobili, qualità che rendono le acciughe cantabriche le migliori al mondo. Molto interessante il fatto che a dare vita alla vera tradizione ittica moderna nei porti spagnoli del Nord siano stati i pescatori italiani immigrati che portarono con loro le conoscenze sulla lavorazione del pesce, soprattutto delle alici, ovvero le acciughe. Tra questi pionieri possiamo per l'appunto citare lo stesso fondatore di questa azienda, Santo Marino che agli inizi del 1900 si trasferì nella piccola città di Orio nei Paesi Baschi.
Le acciughe del Cantabrico di Vicente Marino sono lavorate appena pescate, pulite e selezionate a mano, per essere poi lasciate a maturare nel sale per qualche mese e infine messe sott'olio di oliva. Riconoscerai l'eccezionale carnosità dell'acciuga, molto superiore a quella comune in commercio.
Zona di pesca FAO 27
16,00 €
Sprats affumicati, 120 gr - Astara - Altre conserve di mare
Sprats affumicati, 120 gr - Astara
Disponibile
Questo piccolo pesce affumicato, lo spratto, è molto simile alla sardina e può essere servito con pane di segale imburrato o con delle patate al cartoccio. Antipasto popolarissimo nei paesi Baltici lo spratto è un pesce dalla carne molto morbida e si può mangiare intero.
7,00 €
Tarantello di tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM - Tonno
Tarantello di tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM
Disponibile
Il tarantello è il taglio più adatto per chi ama cucinare. Magro ma tenero, lo potrai utilizzare nelle più diverse preparazioni, da ingrediente principale per un'insalata estiva fino a condimento, per esaltare il sapore di pesce dei tuoi piatti.
Da tonno rosso mediterraneo pescato in tonnara a Carloforte.
41,00 €
Tarantello di tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 170 gr - Tonnare PIAM - Tonno
Tarantello di tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 170 gr - Tonnare PIAM
Disponibile
Il tarantello è il taglio più adatto per chi ama cucinare. Magro ma tenero, lo potrai utilizzare nelle più diverse preparazioni, da ingrediente principale per un'insalata estiva fino a condimento, per esaltare il sapore di pesce dei tuoi piatti.
Pescato nella tonnara di Carloforte.
23,50 €
Tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM - Tonno
Tonno rosso di corsa sott'olio Pescato a Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM
Disponibile
Tonno rosso mediterraneo pescato in tonnara nel Mar di Sardegna e lavorato fresco nello stabilimento storico di Carloforte secondo il tradizionale metodo.
32,00 €
Buzzonaglia di tonno rosso di corsa di Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM - Tonno
Buzzonaglia di tonno rosso di corsa di Carloforte, 350 gr - Tonnare PIAM
Disponibile
Il taglio più saporito del tonno, che sa veramente di pesce, preso dal filetto a contatto con la lisca, e pertanto molto irrorato di sangue.Perfetto per insalate e sughi. Utilizzare a crudo. Non cuocere.
Da tonno rosso mediterraneo pescato in tonnara e lavorato fresco nello stabilimento storico di Carloforte secondo il tradizionale metodo.
18,70 €
Bottarga di muggine macinata, 100 gr - Natural Sarda - Conserve di mare
Bottarga di muggine macinata, 100 gr - Natural Sarda
Disponibile
Bottarga macinata artigianale dal sapore delicato frutto di una speciale lavorazione. Sulla pasta, porta il sapore del mare in tavola.
10,30 €
Bottarga di tonno grattugiata, 50 gr - Ittica Capo San Vito - Conserve di mare
Bottarga di tonno grattugiata, 50 gr - Ittica Capo San Vito
Disponibile
Uova di tonno, salate, essiccate, macinate e confezionate sottovuoto.
5,70 €
Nardìn - Filetti di acciuga all'olio di oliva, 50 gr. - Conserve di mare
Nardìn - Filetti di acciuga all'olio di oliva, 50 gr.
Disponibile
Acciughe del Cantabrico
11,70 €
Nardin - Acciuga affumicata all'olio di oliva, 100 gr - Conserve di mare
Nardin - Acciuga affumicata all'olio di oliva, 100 gr
Disponibile
Acciughe affumicate del Mar Cantabrico, lavorate lo stesso giorno della pesca.Niente aromi artificiali ma affumicatura naturale da legno per donare profondità di sapore all'acciuga più gustosa al mondo.
11,70 €
Nardìn - Filetti di acciuga in olio di oliva, 100 gr. - Conserve di mare
Nardìn - Filetti di acciuga in olio di oliva, 100 gr.
Disponibile
Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio d'oliva lavorati a mano in confezione da 100 gr.
24,90 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 3x80 gr - Vicente Marino - Conserve di mare
Trancio di Tonno in olio di oliva, 3x80 gr - Vicente Marino
Disponibile
Trancio di tonno pinna gialla per piatti freschi e leggeri. Carne tenera ma compatta. Vicente Marino ti garantisce solo il meglio, grazie alla sua importante tradizione artigianale ittica.
4,20 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 160 gr - Vicente Marino - Tonno
Trancio di Tonno in olio di oliva, 160 gr - Vicente Marino
Disponibile
Trancio di tonno pinna gialla per piatti freschi e leggeri. Carne tenera ma compatta. Vicente Marino ti garantisce solo il meglio, grazie alla sua importante tradizione artigianale ittica.
2,60 €
Trancio di Tonno in olio di oliva, 266 gr - Vicente Marino - Tonno
Trancio di Tonno in olio di oliva, 266 gr - Vicente Marino
Disponibile
Tenero e compatto trancio di tonno pinna gialla.
5,50 €
Tonno "Bonito del Norte" in olio di oliva in vetro, 225 gr. - Vicente Marino - Tonno
Tonno "Bonito del Norte" in olio di oliva in vetro, 225 gr. - Vicente Marino
Disponibile
Riserva speciale pescato a canna e lavorato a mano. Sapore delicato e basso contenuto di grassi.
7,60 €
Acciughe del mar Cantabrico, 50gr - Vicente Marino - Conserve di mare
Acciughe del mar Cantabrico, 50gr - Vicente Marino
Disponibile
Acciughe pescate nel Mar Cantabrico, costa settentrionale della Spagna, dove i maestri conservieri italiani si trasferirono all'inizio del secolo portando con sé tutti i saperi della lavorazione di questo squisito pesce.Acciughe celebrate per il loro perfetto equilibrio di carne e grasso, ottime da provare in purezza.
5,00 €