Acetaia

Aceto di Sherry - Vinagre de Jerez DOP, l. 0.375 - Bodegas Sanchez Romate Hermanos

Disponibile

Aceto di Sherry, rinomato vino liquoroso spagnolo. Invecchiato un anno in botti di quercia secondo il metodo tradizionale di Jerez, "Solera y Criaderas".
Dal morbido sapore acetico; caratteristico aroma vinoso. Ottimo per marinate che richiedono un aceto con vera personalità.
Acidità: 7%.

6,30 €

Aceto di Sherry "Reserva" - Vinagre de Jerez DOP, l. 0.375 - Bodegas Sanchez Romate Hermanos

Disponibile

Aceto di Sherry di uva palomino, invecchiato almeno 3 anni.
Grazie a una acidità complessa, è un'ottima alternativa dell'Aceto Balsamico di Modena IGP.
Acidità: 8%.

9,00 €

Aceto di Sherry - Vinagre de Jerez DOP, l. 0.75 - Bodegas Sanchez Romate Hermanos

Disponibile

Aceto di Sherry, rinomato vino liquoroso spagnolo. Invecchiato un anno in botti di quercia secondo il metodo tradizionale di Jerez, "Solera y Criaderas".
Dal morbido sapore acetico; caratteristico aroma vinoso. Ottimo per marinate che richiedono un aceto con vera personalità.
Acidità: 7%.

9,80 €

Aceto d'uva "Sirk", 250 ml - Az. Sirk della Subida

Disponibile

Come un gran vino invecchiato!
Aceto da uva intera autoctona a bacca bianca. Affinato in botte per oltre tre anni, personalità aromatica complessa.
Acidità: 8%.

11,00 €

Spray di Aceto di uva, 100 ml - Az. Sirk della Subida

Disponibile

Dispensatore di carattere.Confezione spray per regalare nuovi sapori a tuoi piatti.Acidità: 8%.

7,80 €

Aceto di vino bianco "Zero Infinito" Biologico, 375 ml - Pojer e Sandri

Disponibile

Aceto biologico prodotto in purezza in tutte le fasi di lavorazione dalla vigna alla cantina fino all'acetaia. La lenta acetificazione avviene con l'ossidazione naturale e superficiale di vino bianco biologico da vitigno Solaris lasciato a contatto per mesi in botti di legno: in acetaia non avvengono forzature meccaniche per velocizzare il processo (ad esempio intervenendo sulla temperatura) ma il processo naturale è assecondato, senza interventi, per far sviluppare solo tramite l'ossidazione gli aromi e le caratteristiche pure dell'aceto facendo risaltare le qualità intrinseche della materia prima di partenza.
Particolarmente indicato con verdure fresche e lessate, sui bolliti, per completare salse di vario genere.
Gradi acidità 7%

9,80 €

Aceto di Ribes nero, 250 ml - Pojer e Sandri

Disponibile

L'Aceto di Ribes nero è ottenuto dalla fermentazione naturale e l'acetificazione spontanea della frutta: un processo lento, almeno 12 mesi in cui la materia prima, conservata in botti di legno, è lasciata evolvere sotto all'azione dell'aria e del tempo; difatti il metodo statico-superficiale prevede che il succo fermentato che ha iniziato a diventare alcolico (con la trasformazione degli zuccheri) sia acetificato per attivare una seconda fermentazione, questa volta dell'alcol stesso, attraverso un areazione superficiale e continua (molto semplicemente si lasciano le botti scolme con delle aperture per fare ossigenare l'aceto). Come si può intuire da queste premesse, essendo tutto un processo naturale, a fare la differenza è la materia prima all'origine che deve essere della migliore qualità, e soprattutto non diluita, così che le caratteristiche di partenza siano esaltate nell'acidità complessa dell'aceto di frutta.
L'aceto di Ribes nero è consigliato per rifinire piatti di carne e carpacci.
Acidità 6%
La bottiglia è completa di erogatore spray per dosare.

9,50 €

Aceto di Pere, 250 ml - Pojer e Sandri

Disponibile

Aceto di Pere Williams selezionate, le stesse utilizzate dalla cantina Pojer e Sandri per la creare la loro Acquavite di frutta. Questo aceto è ottenuto secondo un metodo antico e naturale che prevede che il succo fermentato delle pere sia acetificato e lasciato ossidare per molto tempo in botti di legno: in un questo modo sono amplificate le qualità primarie della frutta e l'ingrediente finale non è solamente qualcosa di "acido" ma ha una sua personalità. Le caratteristiche dell'aceto di pere lo rendono un condimento ottimo ma anche un insaporitore originale per salse d'accompagnamento e per esaltare le note di formaggi freschi ed erborinati.
Acidità 6%
La bottiglia è completa di erogatore spray per dosare.

9,50 €

Condimento Balsamico Bio, 250 ml - Acetaia San Giacomo

Disponibile

Il "Balsamico San Giacomo" utilizza la stessa materia prima utilizzata per l'aceto Balsamico Tradizionale DOP. Un bouquet di stimoli che colpisce tutti i sensi. Condimento balsamico maturo ben bilanciato e armonico.

16,90 €

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP (12 anni), Sigillo Argento, 100 ml - Acetaia San Giacomo

Disponibile

Invecchiato 12 anni. Ha un profumo tenue e delicato; si riconosce per l'ottima acidità.
Assolutamente da provare con il suo compagno ideale, il Parmigiano Reggiano. Consigliato per marinature, grazie alla minore densità rispetto all'Extravecchio.

74,00 €

Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP (12 anni), Sigillo Aragosta, 100 ml - Acetaia San Giacomo

Disponibile

Ha un profumo tenue, delicato e di buona acidità. Può arricchire carpacci, pinzimoni, insalate; può essere utilizzato per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d'agnello, petti di pollo e carni rosse poco cotte.
Ottimo per il baccalà.

53,00 €

Agro di Mosto Bio, 250 ml - Acetaia San Giacomo

Disponibile

L'Agro di Mosto dell'Acetaia San Giacomo è un condimento balsamico imbottigliato molto giovane, terminata l'acetificazione in barrique del mosto cotto, per mantenere profumi fruttati e una fresca acidità.

10,90 €

Agro di Mosto Bio, l. 0,75 - Acetaia San Giacomo

Disponibile

L'"Agro di Mosto" Acetaia San Giacomo è un condimento balsamico imbottigliato molto giovane per mantenere profumi fruttati e una fresca acidità.

26,70 €

Aceto di mela invecchiato in botte, 500 ml - Terre Alte d'Occidente

Disponibile

Aceto naturale di mele affinato per due anni in piccole botti di rovere. La ricetta originale di Terre Alte d'Occidente si ispira a un condimento antico locale delle valli valdesi che era ottenuto da un vin cotto di succo di mela. Qui l'aceto di mele è impreziosito con il concentrato di mele piemontesi per ricreare quello stesso gusto balsamico.Acidità 5%

8,80 €

Aceto di mele aromatizzato al lampone, 500 ml - Terre Alte d'Occidente

Disponibile

Aceto di mele affinato assieme a succo di lamponi spremuti a fresco. Il frutto di bosco permette di espandere lo spettro aromatico dell'aceto, equilibrando allo stesso tempo lo spirito agro di fondo della materia prima.Consigliato per insaporire formaggi e per finire piatti a base di carne.Acidità 5%

5,90 €

Aceto di mela, 500 ml - Terre Alte d'Occidente

Disponibile

Aceto di mele ottenuto da sidro aromatico di mele di montagna locali. Aceto naturale e non pastorizzato, dall'acidità equilibrata (5,5%), ottimo per il condimento e per la tua cucina quotidiana.

3,95 €

Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml - Acetaia Pedroni

Disponibile

Aceto balsamico di Modena classico, nella versione "Maturo", di ottima qualità e certificato dal consorzio di tutela.

15,80 €

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (12 anni), 100 ml - Acetaia Pedroni

Disponibile

Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, riposa in botti di rovere e castagno secondo tradizione della famiglia Pedroni.
Si accompagna egeregiamente con formaggi stagionati e pasta ripiena.

49,00 €