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Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml - Acetaia Pedroni

Aceto balsamico di Modena classico, nella versione "Maturo", di ottima qualità e certificato dal consorzio di tutela.

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Il prodotto denominato “Maturo” viene ottenuto con lo stesso processo produttivo del “Giovane”, ma con mosti e aceti di una qualità organolettica superiore. Le sue note di merito sono spessore e fragranza al palato. Il gusto è tendente all'acido ma rimane equilibrato grazie all'affinamento in botti grandi di rovere per almeno 3 anni. Nel prodotto è possibile riscontrare tracce di caramello, ingrediente necessario per stabilizzare le qualità visive.

Dal 1862 i Pedroni conducono l'omonima Osteria a Rubbiara di Nonantola (MO) e posseggono una vigna che da generazioni fornisce vino e mosto da cui ricavano il prezioso aceto balsamico di Modena Classico.

Abbinamenti consigliati:

Insalate di vedure miste o verdi, adatto soprattutto alle insalate dove vengono aggiunte uova sode o tonno oppure carni di pollo. Per condire i piatti unici preparati con riso e carne, sulle salse tendenti al dolce o per tirare in padella pasta o carne.

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Mosto concentrato d'uva e aceto di vino. Contiene solfiti residui non aggiunti.

Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF.

Az. Agr. Pedroni
Via Risaia, 6 - Rubbiara di Nonantola, 41015, Modena, Italy

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Questa è la sfida di ReModena che fa il suo Aceto Balsamico di Modena IGP con mosto cotto e aceto della sua uva (Lambrusco e Trebbiano). Nell'aceto balsamico di ReModena non troverai né addensanti né tanto meno coloranti: solo i due semplici ingredienti naturali, quelli usati da sempre, fatti maturare insieme in botti di rovere per avere il condimento italiano più classico.
Condimento ottimo per tutti i giorni e molto versatile, consigliamo di usarlo in purezza possibilmente a freddo (solitamente l'aceto balsamico non va molto d'accordo con il calore). Con la sua armonia di sapori riesce a dare equilibrio a ogni piatto, che sia salato o dolce; bastano anche poche gocce.

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L'Aceto balsamico di Modena IGP Biologico è il condimento universale - che sta bene dall'antipasto al dessert, dal salato al dolce - espressione pura dei vigneti locali (Lambrusco e Trebbiano) di proprietà della stessa acetaia ReModena. Questo aceto balsamico nasce dal felice incontro del mosto cotto di uva e l'aceto di vino in una botte di rovere: solo ingredienti biologici, autentici e naturali, assolutamente senza l'uso di addensanti e coloranti.
Alla vista è brillante di un bel colore bruno. All’olfatto si percepiscono note fruttate e di legno che si evolvono in un profumo complesso e intenso. Nel palato spicca la caratteristica texture e il gusto è armonico e rotondo, sempre equilibrato.

9,90 €